冬瓜皮其實也是寶。從中醫角度講，冬瓜皮性甘而微寒，具有利水化溼、解毒清熱的效果，而且冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。所以應該連皮帶肉一起吃更好。
主料
綠皮冬瓜；豬肉
輔料
鹽；生抽；料酒；澱粉
工具
摩飛絞肉機 將豬肉放絞肉機中絞成肉泥
1、豬肉餡加適量鹽、生抽、兩小勺澱粉。
2、順著一個方向攪拌上勁兒，適當加點清水，讓餡兒更粘乎。
3、綠皮冬瓜一塊，去籽瓤，清洗乾淨。
4、切成塊，與涼水同入鍋中，大火煮開5分鐘。
5、肉餡適量團在手上，左右手來回倒幾下變圓變結實，然後貼著水面入冬瓜鍋裡。
6、將全部丸子都入鍋中，中火煮開，待全部丸子都飄上來了，根據口味撒點鹽，就可關火。
清爽開胃，肉嫩湯鮮，少放點香菜更添清香哦。
肉餡中的調料可以根據口味調整，加點黑、白胡椒粉也挺好吃的； 出鍋時撒點兒香蔥末或者香菜都很提味，因為肉丸子中已經有油脂了，所以不用再額外倒香油了。
分享到:
閱讀更多 一口一個小胖紙 的文章
