磅蛋糕的歷史非常悠久了，流傳至今從口味上，配方的比例上都發生了很多變化，今天這款磅蛋糕添加了伯爵紅茶，伯爵紅茶經過牛奶萃取，香氣怡人。採用了蓬鬆狀態的製作方法，茶香，奶香，鬆軟的蛋糕。下午茶怎能少了它！
材料：黃油83g，糖粉4g，低粉60g，蛋黃3個，泡打粉1g，蛋白53—55g，糖35g，紅茶葉 1g，牛奶15毫
【製作步驟】
1、將紅茶葉打碎放入到牛奶中浸泡
2、浸泡後加熱，煮至水分蒸發備用
3、黃油軟化後，加入糖粉打發
4、分次加入蛋黃，繼續打發
5、將之前煮過的紅茶放入到黃油中，簡單攪拌
6、蛋白中，加入糖打至8分發
7、將一半的蛋白霜加入到黃油糊中，攪拌均勻
8、 低粉與泡發粉提前混合，篩入到黃油糊中，攪拌均勻
9、將剩下的蛋白霜加入到黃油糊中，攪拌均勻
10、將黃油糊裱花袋中，21釐米磅蛋糕模具中，放置一張油紙
11、將黃油糊擠入到模具中，輕震模具
12、烤箱180度烘烤35分鐘，具體溫度與時間要感覺自己烤箱脾氣酌情增減
碎碎念：
1、牛奶與紅茶葉要浸泡後在加熱，加熱要將水分煮沒
2、黃油軟化要充分，但不可過度，可以輕鬆壓拌成泥狀為宜
鳳梨娜娜，擅長烘焙，喜歡創意美食。美食博主，各平臺美食達人。
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