俗話說，“民以食為天”，食物不僅給人類提供能量和營養，也是每個地域人群傳承文明的載體。梅州豐富的飲食傳統同樣有著深厚的文化內涵。梅州客家人喜食的“梅縣醃面”，既傳承著客家人來自中原地區的生活習性，也成為了外出遊子思念家鄉的眷戀。
一直以來客家醃面，街頭小攤出身的客家醃面登上了大雅之堂，隨著“捱系客家人”醃麵館的出現，極具文化內涵的品牌包裝、千挑萬選的精良食材、原汁原味的客家口味，讓客家醃面華麗變身，迅速贏得大眾口碑，已經成為市場炙手可熱的醃面加盟品牌。
這是廣東梅州地區最普及的一道早餐品種。幾乎每一個離開家鄉的人想起家鄉的同時就會想吃一份醃面。在梅州，清晨，醃面無處不在。可要吃到地道的醃面，也不是非常容易的！加了蛋皮絲後，無論是看相還是口感、營養，都好極了！
在客家人中幾乎早餐，夜宵都是以它為主，再配上一份客家地道肉丸湯或是瘦肉艾草湯，那就是一絕。
作料製作：
製作黃金蒜花和肉丁，蔥花：先將蒜沫放入過熱後的油鍋中(油最好是豬油)，先將蒜沫炒成金黃色出後盛起待用（蒜末炒熟後勿沾水，否則容易被軟化），再將肉末用豬油加入少許鹽，雞精炒熟後盛起待用。切些蔥花丁備用。
製作調味料：材料：一調羹左右魚露加小半碗水兌勻，適量放點鹽（可配半斤麵條使用），放鍋裡煮熟後盛起待用。
麵食製作
1：煮麵：將生面放入開水鍋中，翻滾30秒左右即可撈出瀝乾水分。
2：拿出盤子或碟，碗，把切好的蔥花丁放入盤裡。
3：拌麵：盛入碗中，將煮熟的肉丁，蒜末，魚露，胡椒粉撒入面上並且拌勻（覺得不夠味道的可以撒入點鹽）。
食用指南
1·客家醃面主作料即，蒜末，瘦肉沫，記住一定要好好做哦而且不能碰到水，不然容易軟化。
2·面不能煮得軟了，在開水中翻滾30秒左右即撈起。
3·一定要瀝乾，有水，口感會大打折扣。
4·一定要趁熱吃。
5·吃醃面記住還有多種客家特色湯可選，比較常見有搭配有艾草瘦肉湯、甜菜瘦肉湯、鹹菜瘦肉湯、鹹菜牛肉湯、枸杞瘦肉湯、枸杞三及第湯、青菜三及第湯、魚頭湯或是肉丸湯等極具客家風味的湯水。
招商加盟：
培訓技術配方毫無保留教學，專業客家師傅一對教學，包教包會，包學會為止！梅縣醃面，顧名思義，源自客家梅州，他以自制的高筋鮮面為主料，用秘製香油拌制，再配上一碗清甜鮮美的豬肝瘦肉枸杞葉湯（也叫三及第湯），真是一道佳餚。
梅州醃面是傳統的具有漢民族文化的特色客家小吃，在我國豐富的飲食文化文化當中有著較深刻的文化內涵，傳承的是客家文化。
在廣東省梅州市梅縣區居住的人，誰都對“梅州醃面”不陌生，有很多人甚至把“梅州醃面”當作早餐的代名詞，因而梅城的“梅州醃面”店也是遍地開花，生意興隆。有句老話說：“開間‘梅州醃面’店，可管一家飽。”由此可見，梅州市區的“梅州醃面”已經成為市民鍾愛的客家美食，也是習以為常的典型客家早餐。 梅縣醃面傳授全套技術，教您如何採購原材料，挑選調料，如何選購開店所需的設備。
梅州醃面培訓內容： 1、梅縣醃面技術大全概述； 2、原、配料、設備、工具、機器、認識鑑別、操作要領； 3、原料、配料、設備、採購方案、及較低合價格； 4、原料存放、保鮮技術； 5、配料存放，培訓技術； 6、開店選址指導； 7、店面規劃設計； 8、開店銷售方案； 9、經營管理方案。
梅州醃面現場培訓學習，包含技術轉讓、教學材料、食宿、技術升級、增值服務等全部費用。隨到隨學，不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。
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