吃在西安，来西安旅游不可错过的8种美食，吃法还各有讲究

吃在西安，来西安旅游不可错过的8种美食，吃法还各有讲究

西安是十三朝古都，这里见证了秦始皇一统天下的恢弘霸气，见证了大唐盛世，中国历史最辉煌的时期尽在于此，因此，西安这座城市有看不完的历史，听不完的故事；几千年的文化历史沉淀，让这座城市的一砖一瓦、一草一木都带着浓厚的历史感；西安的人是热情奔放的，不仅仅体现在个人性格方面，更体现在他们对美食的做法，以及对美食的极具创意；今天我就给大家来着重讲解一下，吃在西安，来西安旅游不可错过的8种美食，吃法各有讲究，你一定会爱上这8种美食。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是陕西最有名的特色小吃，拥有悠久的历史，陕西的羊肉泡馍有4个特点：料很重，汤底浓稠，馍匀称细碎，肉炖的很烂；所以吃完泡馍之后，泡馍的余味还在嘴中久久不能消散；吃饭非常有讲究，吃羊肉泡馍时一定要配糖蒜、豆瓣酱辣子、葱花、香菜等配料，绝对不能少的就是糖蒜了，吃两口泡馍，加一个糖蒜，这简直就是绝配；除了这些配料之外，西安人吃泡馍还要喝当地的冰峰汽水，泡馍汤汁滚烫，汽水冰爽可口，一冷一热搭配起来口感极佳。所以来西安旅游，品尝美食的时候一定要来上一碗泡馍，学学西安人的吃法，绝对是够美味。

肉夹馍

西安有各种各样的肉夹馍，最有名的要数潼关肉夹馍了，来到西安你就会发现大街小巷都有潼关肉夹馍的加盟店，西安人爱吃肉夹馍，所以所有的店面都是人满为患；潼关肉夹馍有一个特点，那就是死面煎饼，导致外面金黄酥脆，用刀切开夹上煮的软烂的秘制猪肉，再缕一勺汤汁水，吃起来面饼香脆猪肉嫩滑；一般西安人都不会单吃肉夹馍的，就拿潼关肉夹馍店面来讲，肉夹馍会搭配凉皮、米线、馄饨这些小吃，一碗米线，一个肉夹馍，这是标配，吃到八分饱刚刚合适。

岐山擀面皮

陕西人最爱吃凉皮了，凉皮的品种也非常多，有汉中的热米皮、秦镇米皮、岐山擀面皮等等，若说进到最足的那就是岐山擀面皮了；其实祁门山擀面皮的做法也非常简单，将揉好的面团在清水中揉搓清洗，将面粉中的淀粉完全洗出来，剩下的就是面筋了；纯淀粉沉淀之后，调成干稀合适的稠状物就可以做凉皮了；吃凉皮也有讲究的，陕西人吃凉皮会搭配两样东西要么是冰峰，要么是肉夹馍，要么就是两者都选；岐山擀面皮酸爽可口，是盛夏解暑必吃的小吃。如果你来到西安，你一定要找一家正宗的岐山擀面皮店，品尝一下岐山擀面皮的劲道。

拉条子

西安人粗犷豪放的性格也体现在他们吃饭上，无论是大饭店还是小饭店，甚至是街边摊，西安人吃面都是用巨碗盛放；陕西人最喜欢吃有劲道的拉条子，或油泼、或干拌、或翻炒；拉条子是平时吃的最多的主食了；如果仔细观察，你就会发现西安人吃拉条子有一个特点那就是必须要来一瓣蒜，要知道这可是生蒜哦，一口面一口蒜，这样吃起来才给劲儿；不过这种吃法并不适合南方人，因为生蒜太辛辣，不适应的话吃着肚子会疼。

胡辣汤

胡辣汤是北方人经常会吃的一种传统早餐美食，用淀粉调制而成，鲜香又有麻辣味，吃起来非常开胃；现在，西安最流行的就是肉丸胡辣汤，在传统的胡辣汤里面加几颗肉丸子，再加上几粒牛肉丁，吃起来更健康营养；吃胡辣汤有两种搭配方式，一种是死面馍，根据自己的爱好将馍掰成小块儿泡在胡辣汤中，在吃稠胡辣汤的同时又有嚼劲；另外一种方式就是胡辣汤搭配油条，这种油条一般都炸得比较干，掰成小块儿，蘸着浓稠的胡辣汤，吃起来味道非常鲜美。

腊牛肉夹馍

西安人爱吃肉夹馍，不仅仅只爱吃猪肉夹馍，腊牛肉加盟照样是非常受欢迎的；要知道腊牛肉文化在西安已经有上几百年的历史了，流传到现在也成为了西安最有名的小吃之一。在回民街，我们可以买到特色的辣牛肉干，嚼劲十足；可以想象一下把风干的腊牛肉夹到夹馍中一块吃，这个口感是不是非常好呢？一般吃腊牛肉会比较干，最好是买一碗米线或者买一瓶冰峰搭配起来，这样就不容易被噎到了。

葫芦鸡

北京有特色的老北京烤鸭，南京有特色的盐锔鸡；那么西安人是如何吃鸡鸭肉的呢？在陕菜中有一道名菜被称为长安第一味，究竟是什么菜呢？其实就是我们当地人叫的葫芦鸡；葫芦鸡是将鸡肉经过清煮、蒸、油炸之后，放到葫芦瓢里，伴着花椒小碟，皮酥肉嫩，吃起来口感极佳；所以比起吃鸡，西安人也当仁不让。

摔碗酒

永兴坊得摔完酒大家应该都了解吧？其实永兴坊的摔碗酒已经有10多年的历史了，一碗敬过去、一碗敬未来，喝下这一碗，所有的烦恼全都消散；这就是永兴坊的摔碗酒为什么如此火爆的原因了？以至于很多外地游客慕名而来，喝上三碗酒，让自己忘却过去，展望未来；所以在这里喝酒是一种宣泄的最好方式；使出浑身解数，将喝了酒的碗摔碎，所有的烦恼困惑全都烟消云散了。

以上8种就是来西安必须要品尝的美食，每一种美食都有它的特点吃法！大家可以大胆的尝试一下哦！4月天气，西安的风景最是宜人，如果想要来西安游玩，可一定要早早的规划哦。

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