"粉都"禹州
我的家乡禹州是中华民族重要发祥地之一，历史悠久，物华天宝，素有"夏都""钧都""药都"三都之称，时值己亥阳春，我庄重地为禹州写下第四都——"粉都"。
禹州地处伏牛山余脉与豫东平原的过渡地带，颍河水自西向东贯穿全境，地理气候都很适宜红薯种植.禹州红薯不但产量高，而且品质优良，吃起来香甜可口，用红薯淀粉制成的禹州粉条久负盛名 ，被乾隆皇帝钦定为"素鱼翅"，禹州粉条自此成为贡品，在宫廷菜中占有一席之地，也因此名扬天下，销往全国各地，被誉为"华夏第一粉"。现在世界上有华人的地方，中餐馆里就有和粉条相关的美食。听朋友们说，粉条在东南亚各国都有销售，韩国人最热衷禹州粉条，盛田农业的禹州粉条还远销到欧洲和澳洲，逐步走向全世界。
每个地区都有与众不同的饮食习惯和味觉倾向，我国的饮食文化以素食为主，重视进补、养生、保健。据《本草纲目》记载，红薯有"补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴"的功效，使人"长寿少疾"。在农耕时代，勤劳智慧的禹州人，把红薯的加工演绎到了极致，生产加工出了各类红薯粉制品。红薯粉制品保留了红薯的特质，富含蛋白质、膳食纤维、对人体有益的矿物质和微量元素，具有清热解毒，防癌抗癌，软化血管，增强免疫力，抗衰老的功效， 被誉为绿色健康食品。 上世纪，在禹州农村，呈现出家家种红薯、家家磨粉面、家家下粉条的盛况，粉条产业已然成为禹州农村家庭的经济支柱产业。在禹州的传统饮食文化中，人们爱吃的"禹粉"食品有粉面、粉条、粉皮，以及由他们衍生出的凉粉、焖子等……有无"粉"不欢，无"粉"不成席之说，现在"禹粉"已形成产业集群化经营， 被河南省人民政府认定为"省级红薯制品产业集群"。
盛田农业是红薯制品产业集群的龙头企业，一直坚持用传统工艺制作纯红薯粉条。盛田农业的前身是"盛田百年粉坊"，已有百年历史，是河南省第五批"河南老字号"生产企业。多年来，在激烈的市场竞争中，盛田农业不忘初心，传承制作粉条的十八道传统工艺，一直用禹州本土鲜红薯淀粉制作粉条，坚守了禹州粉条的文化传统。盛田农业的掌门人孙继周先生也被评为粉条制作工艺的非物质文化遗产传承人，禹州人亲切地称孙继周——"粉"哥孙大盛。
近年来，在"粉"哥孙大盛的带领下，盛田农业依靠科技创新求发展，采用了国内最先进的第六代保鲜粉全自动智能化生产线，将先进的生产方式融入到红薯鲜粉加工和绿色保鲜技术中，实现了封闭式、自动化运行。公司通过了美国HACCP质量管理体系认证和美国FDA食品安全认证，保证了产品安全，重塑禹州粉条百年品牌，体现了用匠心和科技复兴传统的深厚文化内涵，为禹州粉条走向世界打下了坚实的基础。 在刚刚过去的2019年春节，盛田农业走进故宫，参加了"中华老字号企业故宫过大年"活动，我们的粉哥在央视《新闻直播间》向全球华人讲"禹粉"传统文化，讲禹州粉条被乾隆皇帝钦封为"素鱼翅"的故事，让世界了解"禹粉"。
在禹州市委市政府的大力支持下，市委宣传部、市人才办、新闻中心在"禹粉"发展振兴的过程中，深挖"禹粉"传统文化、人文历史资源的文化内涵，使"禹粉"增加了厚重感、历史感、价值感，使"粉都"人增加了责任感、使命感、时代感，带动了地方经济的发展，树立了"禹粉"自身的文化自信，提高了"禹粉"的文化品位，创造了"禹粉"的文化资本。禹州在秉持传统技艺的基础上， 继往开来，创新发展，在市场经济的浪潮中为"非遗"文化产品的发展与传承铺就了一条康庄大道。
"禹粉"文化是禹州优秀传统文化资源 之一，准确把握"禹粉"文化特点，从塑造"禹粉"文化之眼，到塑造"禹粉"文化之线，再到塑造"禹粉"文化之面，形成文化经济，在今后的发展中，必将为禹州经济振兴带来巨大的文化精神力量，为宣传禹州、树立文化自信提供支撑，为禹州实现文化强市提供强有力的精神动力。
在新时代的伟大征途中，"粉都"禹州人肩负传承发扬"禹粉"文化的使命，意气风发、锐意进取，振兴民族精神，致力于让"禹粉" 香飘寰宇，让" 素鱼翅" 闻名
遐迩，为世界人民更加美好的生活增滋添味。
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