在历史上曾经有过很多尴尬的事情，但是要说最尴尬的莫过于外国人来到我国宴会吃饭。让很多人不理解的是，中国在一直以美食为著名，而国宴自然是丰盛美味，那么外国人为什么会害怕来中国吃菜呢？
其实在国宴这种场合吃饭并不是所有人都能够像在自己家里一样，大多数都只是为了外交而表面敷衍。所以这些参加国宴的领导人也只是保持了正常礼节，根本不会敞开胃口大吃一顿，拿餐具碰两下才算是常态，而且很多外国人都不太喜欢吃中国菜，甚至对于中国菜还有些畏惧。
早期我们不了解事实的时候，对于餐饮外交也没有太多的经验，我们仅仅拿出本国人最爱吃且高营养的食物，但是对于他们来说，这些都是很难下咽的。那么在宴请外国领导人时，国宴都会准备什么呢？
其实国宴大多数都是淮扬菜。虽然我国有8个菜系，但是在国宴上大多数都是淮扬菜，其实在此之前也曾经尝试过用其他菜系来招待这些外来宾客。
但是这些菜系都不是很符合他们的胃口，因为川菜比较辣，很多外国人接受不了，而北方菜烧烤类比较多，对于肠胃的要求很高，有很多外宾因为年龄问题，承受不来，鲁菜口味又太重，让外宾们吃不惯，而广东菜以生猛著名，无论是肠胃还是口味都很难适应，这样来看，只有淮扬菜才勉强能够对得上他们胃口。
外国人不接受国宴的另一大原因就是，我们所采用的都是国人认为非常上等的材料，但是外国人去不太愿意接受。
国宴的准备自然是经过严格筛选的，不能像我们普通家庭做饭这样简单，所有的原料都要特殊准备，像是蔬菜都是没有任何化学成分严格规定的。
像是大补类的材料更是规定得十分严格，比如燕窝只选用泰国的官燕，鱼翅也只选用南海产的，至于金丝小枣也是非乐陵产的而不用。
我们以为这是最上等的食材，可是，却不曾想到外宾实际上很难吃得惯。
确实如此，因为我们所处的环境不一样，饮食习惯也不一样，他们接受不了中国菜也很正常，像我们也同样很难接受外宾们准备的高级鱼子酱。
我们在准备国宴的时候也会请来最高水平的厨师。这些厨师来自祖国的四处，除了有精湛的手艺以外，他们的政治素养也是极高，不仅只会掌勺间的功夫，还对各国的饮食文化风俗都有所研究和了解，对于烹饪各地菜更是随手一来便是，还能够根据客人的习惯国籍而制定方案。但是这还是很难准确地迎合外国人的口味。
所以在宴请外宾的时候饭桌上是很尴尬的，我们以为准备了绝佳上好的食材招待他们，也希望他们能够大快朵颐，但是外宾们通常看一眼这些菜却没有任何胃口，甚至于对于国宴中的个别食材感到害怕，只是拿起叉子象征性地往嘴里送几口便罢了。
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