秦镇即秦渡镇，位于西安户县沣河西岸，这里曾是西周的京畿之地气候温和，土壤肥沃，秦镇米皮以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。
秦镇凉皮，分为米皮和面皮两大类。米皮是用大米磨浆蒸成，面皮是用麦面洗浆蒸成。
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有时候去外地，或者外地朋友来西安，都喜欢以西安小吃为话题，展开讨论，其中，凉皮，肉夹馍，泡馍，通常是他们认为的西安小吃代表。其实我们都知道，西安小吃特别的多，但是这三种，应该是最广为人知的吧！！！！！！！
其实西安好多小吃都有他们自己的历史典故！像锅盔，好像是秦代行军军粮，凉皮，肉夹馍，也都有他们的典故，有时他们问我，哪个小吃都是什么典故了，把我问的一时语塞，后来闲来无事就喜欢上网搜一搜，学习学习........
下来给大家讲一讲我以前学习到的凉皮的典故： 相传，古时候秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯。百姓们心里着急的像热锅上的蚂蚁，而官府还要催着逼着纳贡大米，坑得老百姓们没有办法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力，好不容易才长出了稻穗。可收割后，碾出的大米又小又干巴，根本有没法向始皇帝纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后，个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品。”秦始皇吃了面皮，感觉味道相当的美味，感到非常的稀奇。这才赦免了大家的罪名，并且让李十二天天蒸上几张面皮供始皇帝食用。
后来，李十二在某一年的正月二十三去世。秦镇一带的人们为纪念他，在这天总要蒸些面皮。这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。
这就是秦镇米皮由来的典故，现在去秦镇，一过沣河桥，就可以看见一家挨着一家，整条街全是卖凉皮的店这种盛况！今天下午从户县回来，路过哪里，刚好有机会品尝品尝！
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