蝦蟹類動物屬於甲殼動物，它們的生長取決於外骨骼的大小，也就是說它們的生長方式是通過蛻殼來完成的。
當蝦蟹蛻殼時，將血鈣回收入體內，等身上的殼退掉之後，螃蟹開始吸水膨脹。
並將身體內的血鈣進入循環重新長成更大一圈的甲殼，從而完成成長的過程。
南美白對蝦
▼.脫殼前應注意：
注意定期使用過硫酸氫鉀類底改和噬弧菌類產品，保證水體的安全性，讓有害菌數量降到最低，防止脫殼時，對蝦體弱，有害菌趁機侵入，給水產動物留下潛在隱患。
在蛻殼前3-4天傍晚使用補鈣產品+多礦類產品，配合營養應激類產品全池均勻潑灑，給水產動物脫殼前，提供營養和動力，讓水產動物脫殼更順利。
▼.脫殼時應注意：
脫殼時，需要大量的溶氧、營養和體力作為支撐，但是這段時間採食量會有所下降。
首先必須要減料，大量的潑灑營養劑和提高免疫力，配合增加溶氧，使其快速硬殼，防止個體之間自殘，快速完善發育組織器官。
▼.脫殼後應注意：
脫殼後水產動物個體明顯增大，攝食量增加，我們要適當增加投餵量，但是切忌猛加量，這樣容易給增加它們肝臟的負擔，很有可能造成肝臟損傷，最後得不償失。
河蟹
▼、蛻殼前期：
在河蟹蛻殼前一週左右開始，河蟹會從食物以及水體中吸收鈣質儲存在體內，主要在血液中，稱為血鈣。
▼、蛻殼中期：
基本停止攝食，躲在隱蔽物裡，進行蛻殼，此時河蟹體質最弱，最容易受到其他魚蝦蟹干擾，也最容易被細菌、病毒感染。
▼、蛻殼後期：
此時河蟹尚停留於舊殼周圍恢復體力。此階段河蟹快速調用體內儲存的血鈣用於新殼第一層硬化，持續3-5個小時。
▼、蛻殼末期：
開始主動攝食，大量吸水吐水，從水體及食物中吸收鈣質用來新殼的第二層硬化，新殼逐漸硬化到最厚。
▼、蛻殼間期：
從蛻殼後期末開始至下一次蛻殼前，河蟹幾乎不在體內積累多餘的鈣質。
蛻殼保護
▼.加強管理
為便於加強對蛻殼蝦蟹的管理，應通過投餌、換水等措施，促進蝦蟹群體統一蛻殼。
▼.良好環境
為蝦蟹蛻殼提供良好的環境，給予其適宜的水溫、隱蔽的場所和充足的溶氧，建池時留出一定面積的淺水區，供蝦蟹蛻殼用。
▼.密度規格
放養密度要合理，放養規格儘量一致，以免因密度過大而造成相互殘殺。
▼.同步蛻殼
每次蛻殼來臨前，要投含有鈣質和蛻殼素的配合飼料，力求同步蛻殼。
▼.減少干擾
大批量蝦蟹蛻殼時，需保持水位穩定，一般不需換水，減少投餌，減少人為干擾，可以臨時提一些水花生、 水浮蓮等作為蛻殼場所，並保持安靜。
▼.增投餌料
大批量蝦蟹蛻殼後，要做好增投優質餌料，嚴防因飼料不足而引發相互殘殺。
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