自古以來，國人好飲酒，在古典小說中就有眾多關於飲酒的故事。《紅樓夢》作為一部中國封建社會百科全書式的小說，其中自然少不了關於酒文化的描寫。
據統計，全書120回中，共出現“酒”字580多次，從第1回甄士隱中秋邀約賈雨村飲酒起，到117回刑大舅王仁、賈薔等在賈家外書房喝酒止，直接描寫喝酒的場面共有60多處，可見頻繁。
不僅如此，其飲酒名目也十分繁多，如祝壽酒、生日酒、祭奠酒、接風酒、踐行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞戲酒等等二三十種，令人大開眼界。
自古無酒不成席，賈府作為當時鼎盛一時的高門大戶，筵席自是不會少，那麼賈府中的那些公子姑娘姥爺奶奶到底喜歡喝什麼酒？當時飲酒又有什麼樣的風俗？不妨一起來看。
壹
其實，《紅樓夢》一書裡提到最多的酒是黃酒。在第38、41、63和75回中，都明白無誤地提到大家喝的是黃酒。在清朝時期，紹興黃酒是達官貴人相互饋贈以及豪門大戶日常宴飲的佳品。而且黃酒本身度數較低，在女人當家的賈府中最適合不過。
第63回，襲人等丫鬟為了給寶玉祝壽，專門準備了一罈紹興好酒。紹興酒可以說是黃酒中的上品，南北朝以後，紹興酒的名聲開始遠揚，素有“越酒行天下”的說法。
貳
屠蘇酒，出現在第53回“寧國府除夕祭宗祠，榮國府元宵開夜宴”中，期間祭祀所用的酒便是“屠蘇酒”。
據記載，屠蘇酒的原料為肉桂、大黃、陳皮、白朮、赤小豆、桔梗等多味藥材，相傳為漢末名醫華佗創制，乃是具有健身功用的藥酒。在書中，賈府除夕之夜飲屠蘇酒乃是過年習俗，有預防瘟疫，保護身體健康之意。
叄
《紅樓夢》裡面還提到一種很有意思的酒，叫合歡花酒。在第38回螃蟹宴上，林黛玉因為吃了螃蟹，覺得心口隱隱作痛，便要喝一口熱熱的燒酒，於是寶玉便讓丫鬟把合歡花浸的燒酒燙一壺來。
合歡花是合歡樹上開的一種小黃花，它具有安神，解鬱的功效，喝下這種合歡花浸泡的燒酒，就可以怯除寒氣。螃蟹性寒，人吃多了會傷身，所以喝此酒正合適。由此可見賈寶玉對林黛玉的體貼與關心，木石前盟，命中註定的緣分。
肆
另外還值得一提的是，《紅樓夢》中也有洋酒出現。第60回“茉莉粉替去薔薇硝，玫瑰露引來茯苓霜”中，芳官兒給五兒送來玫瑰露，光看顏色，五兒將其誤認為是賈寶玉平常喝的葡萄酒。
“正吃茶歇腳兒，芳官拿了一個五寸來高的小玻璃瓶來，迎亮照看裡面，小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。”
雖只有寥寥數筆，但我們也能看出，在《紅樓夢》的創作時期，西洋葡萄酒已經進入中國市場。至於這洋酒是來自哪個國家的，估計只有曹雪芹本人知道了。
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