虽然我们经常说油炸的食物吃多了不好，但是由于油炸的食物酥脆鲜香的口感，真是有点让人欲罢不能，有时候一些小吃也是相当的不错吗，就像是今天小编介绍的鸡米花，相信大家一点都不陌生，一般我们都是在快餐点里吃到的比较多，但是，这次我们试着自己在家做，也是相当的不错的，用五块钱的鸡胸肉就可以做出一大盘，真是太合算了。
买来的鸡胸肉先在清水中清洗几遍，去除多余的血水和油脂，控水沥干，比较着急的可以用吸水巾直接吸附干净，把清洗好的鸡胸肉放在砧板上面，用刀切成两厘米大小的块状，由于炸制的时候鸡肉多少会回缩，所以这样的大小正合适。切好的鸡胸肉块放在一个大碗之中，接下来就可以进行调味了。
往里面加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，少量的胡椒粉、盐就可以了，搅拌均匀之后再加入一小勺的淀粉，可以有效的锁住鸡胸肉中的水分，这样炸制出来的肉质比较嫩滑，再打入一个鸡蛋效果就更好了。喜欢吃辣椒的可以放上一勺细的辣椒面，加少许的姜丝去腥、搅拌均匀就可以了，放在一旁静置半小时间，有利于腌制入味，要是夏天的话，由于天气比较热，最好是打上保鲜膜放入冰箱腌制。
准备一碗面包糠，腌制好的鸡胸肉粒一块块的都裹上面包糠，别嫌麻烦，这样炸制出来的效果才好呢。锅里面坐入宽油，等油温七成热的时候下入锅中进行炸制，鸡米花所用的温度比其他得油炸食物稍微高一点，所以说用筷子及时的进行翻面，使每面都能够受热均匀，炸制金黄就可以捞出控油了。
鸡肉是非常方便熟透的，油温这么高，炸制金黄里面的鸡肉正好是鲜嫩多汁，搭配番茄酱吃真是太美味了，也不用出门买了，这样做上一大盘，就连看剧时的休闲小零食也有了，是不是相当的不错？今天就暂时介绍到这里，其他的小编也不多说了，可以把你的意见或者是建议写在下面的评论区里，哪怕是吐槽的也是可以的，小编欢迎大家留言讨论。
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