各位看官大家好，歡迎來到種菇人阿興。秋天到了，又到了一年一季種菇的好季節了。一年中最忙碌的季節到了，菇農們要趁著秋高氣爽，溫度，溼度適宜的天氣。開始種下迎接新年的希望。今天給大家講述的是如何去進行菌袋的發菌管理，這個重要的環節直接影響了菌棒接種的成功率。現在這個成功率能達到80%就已經很好了。今天我們就以杏鮑菇為例，介紹一下發菌中我們菇房裡所出現的病害及管理方式。
正常生長的菌絲
首先，我們的菇房採用是#字型堆放，主要是為了增加菌袋之間的透氣性有利於菌絲的生長。
”# “字形堆放
菇房的溫度控制在25度左右是最好的，由於杏鮑菇菌絲生長的最適宜的溫度為25~28度，菌袋內的溫度要比外界溫度高2到3度。每天要對菇房溫度進行監控，根據溫度調節通風時間的長短。通風不僅可以散熱還可以增加房間的透氣性。有利於菌絲的生長。
溫度控制在25度左右
此外還要保持房間的溼度空氣相對溼度在80%以下最好，避免出現高溼高溫環境，引起黴菌感染。最後就是光線，要以黑暗和弱光照為宜。強光照將抑制菌絲的生長。發菌期間要謹防蚊蟲等害蟲進入菇房，及時將其殺滅。以免破壞菌絲。菌絲一般是40天左右可以長滿菌袋，時間長短跟菇房裡面的溫度有關係，溫度高菌絲長得快。時間就短。
其次就是發菌中菌棒所出現的病害，主要有鏈孢黴，綠黴，青黴等
鏈孢黴又叫紅色面孢黴，是菌種，菌袋生產中常見且危害最嚴重的一種黴。顏色呈橙紅色或粉紅色，有的長得像一個肉質狀的球狀體，後期在球狀體上形成許多粉末狀的孢子，幾天就可以長滿整個菌袋，孢子可以隨風傳播，很容易造成傳染。
預防措施：第一搞好菇房周邊的環節衛生
第二，接種前對菇房進行殺菌處理
第三不要將孢子散發在室內，感染其他菌袋
綠黴又叫木黴初期菌絲為灰白色，細而密，不久便產生大量的孢子，孢子堆呈綠色。木黴具有較強的分解纖維素的能力，產生出的毒素抑制杏鮑菇菌絲生長。一般在滅菌不徹底時，產生木黴汙染，菌絲長滿菌袋和出菇期間，也易被木黴感染，造成不出菇和菌袋腐爛。
被感染的和正常的菌袋
預防措施：第一配製棉籽殼時加入石灰調高PH值至8~9，造成鹼性環境來抑制木黴生長。
第二接種時要儘量創造無菌環境，防止接種時帶入。滅菌越徹底越好。
第三發菌菇房要求乾燥，空氣流通，溫度22~25為宜，高溫高溼條件下極易感染木黴。
被綠黴感染的菌袋（1）
被綠黴感染的菌袋（2）
青黴：危害杏鮑菇的青黴種類有產黃青黴，圓弧青黴。黃白青黴等。青黴汙染的菌種和菌袋，菌絲生長受到抑制，菌落初期為白色，隨後產生孢子，呈藍綠色。
預防措施：第一首選要從選料，配料，滅菌上抑制青黴生長
第二接種創造儘可能的無菌環境
第三發菌菇房要乾燥，通風透氣良好
被青黴感染的菌袋
綜上所述，杏鮑菇發菌，首選要滅菌徹底，儘可能的創造無菌的接種環境。保持菇房的通風，乾燥，溫度適宜。至於很多菇農對菌袋進行翻堆處理，使菌袋發菌均勻，揀出汙染的菌袋。我是不贊成這樣的做法。首先，根據上面的介紹，被感染的菌袋都會隨黴產生孢子。在翻堆的時候難免會有孢子灑落到其他菌袋上，造成感染。這樣大大增加了感染率。其次，翻堆會對菌絲造成傷害，每翻一次堆，菌絲至少需要2天的時間恢復正常生長。至於增加透氣性，每天保持菇房通風，完全可以滿足菌絲生長的需要。如果您的發菌成功率比較低，您不妨可以試試不翻堆處理。
感謝大家的支持和關注，如有不到之處，請多多指教。
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