很多人喜歡吃泡芙，很多人也多次嘗試過做泡芙，但是都沒有成功。其實泡芙的做法看似非常的困難，但只要掌握了技巧還是相當簡單的，所以本篇文章為大家帶來了經典空心泡芙的做法，感興趣的朋友可以來看看哦。
甜點，是女人最忍不住的誘惑
各種糕點店和咖啡店都會使出自己的絕招
製作各種看著就餓的甜點
泡芙已經是再熟悉不過的中式甜品了
泡芙家族在中西方甜品世界中，可以說是“位高權重”，家族中成員眾多，比如說“驍勇名將”閃電泡芙，“靚麗公主”修女泡芙，還有“新新王子”脆皮法棍泡芙等等。
而今天我就為大家介紹的，則是泡芙家族酷愛cosplay的時尚新秀——酥皮蘑菇泡芙，酥皮蘑菇泡芙之所以能夠迅速在泡芙家族崛起，除了它奇特的外形，還因為他有一顆“美味”的心~
- 製作步驟 -
1. 將冷凍的黃油，高筋麵粉，細砂糖，可可粉和鹽混合在一起。製作可可酥皮。
2. 用手指搓捻黃油，手溫會使黃油微微融化，將各種材料粘合在一起。如果室溫過高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻。
3. 將酥皮面團放入兩張油紙間，擀成薄片，備用。
4. 預熱烤箱，本次製作使用的是長帝CR32KEA太陽風烤箱，選擇的焙旋風模式200度，預熱時間十分鐘。
5. 預熱的同時，製作泡芙麵糊：將牛奶，水和黃油放入鍋中。
6. 小火加熱至黃油完全融化，融合後的液體沸騰。
7. 關火後，倒入過篩的高筋麵粉。
8. 用抹刀快速碾拌均勻。
9. 繼續開小火，不停攪拌，直到鍋底出現結皮現象，關火。
10. 麵糊離火後稍涼，分次加入蛋液，拌勻。
11. 攪拌到麵糊能拉出長的倒三角，就可以了。
12. 將麵糊裝入剪口的裱花袋中，在鋪了油紙的烤盤上擠出圓形和稍細的長條形。每個泡芙之間要留出足夠的膨脹距離。
13. 將酥皮片用裱花嘴一端的圓形，切片，蓋在泡芙上。
14. 入預熱好的烤箱，中層，約25分鐘左右。中途不要開烤箱，以免遇冷回縮。烤好後取出晾涼。
15. 烤好後取出晾涼。
16. 烤好的泡芙外皮酥脆，內裡是空心的。
17. 用裱花嘴將打發好的淡奶油從底部中間的小孔擠入，再把長條狀的泡芙塞在裡面，一個泡芙蘑菇就做好了。
吃泡芙，最好是出爐後晾一會兒留有餘溫的時候，在底部桶一個洞，擠入餡料，然後立刻吃掉，外皮香脆，內餡柔滑。現擠現吃是最佳狀態，如果內餡在泡芙皮裡待久了會把皮泡軟進而影響口感。
中式大貓糕點品牌潛力大
西式麵包甜點市場呈飽和狀態，而中式糕點區域卻存在大量留白。開發適合本土的產品，打造品牌，勢必會成為市場未來的新寵。
泡芙還有很多變化，而能玩出這麼多花樣
當然因為泡芙確實口味讓人迷醉：一口咬下
鬆脆又如墜入雲間般飄渺
入口即化的奶油餡隨即又立刻填滿嘴巴
實在是充滿風情的甜品尤物
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