泡芙虽然好吃,但是店里五六元一个,泡芙速成宝典再不用花钱买了

很多人喜欢吃泡芙,很多人也多次尝试过做泡芙,但是都没有成功。其实泡芙的做法看似非常的困难,但只要掌握了技巧还是相当简单的,所以本篇文章为大家带来了经典空心泡芙的做法,感兴趣的朋友可以来看看哦。

甜点,是女人最忍不住的诱惑

各种糕点店和咖啡店都会使出自己的绝招

制作各种看着就饿的甜点

泡芙已经是再熟悉不过的中式甜品了

泡芙家族在中西方甜品世界中,可以说是“位高权重”,家族中成员众多,比如说“骁勇名将”闪电泡芙,“靓丽公主”修女泡芙,还有“新新王子”脆皮法棍泡芙等等。

而今天我就为大家介绍的,则是泡芙家族酷爱cosplay的时尚新秀——酥皮蘑菇泡芙,酥皮蘑菇泡芙之所以能够迅速在泡芙家族崛起,除了它奇特的外形,还因为他有一颗“美味”的心~

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- 制作步骤 -

1. 将冷冻的黄油,高筋面粉,细砂糖,可可粉和盐混合在一起。制作可可酥皮。

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2. 用手指搓捻黄油,手温会使黄油微微融化,将各种材料粘合在一起。如果室温过高,可可酥皮粘手,可放入冰箱冷藏片刻。

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3. 将酥皮面团放入两张油纸间,擀成薄片,备用。

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4. 预热烤箱,本次制作使用的是长帝CR32KEA太阳风烤箱,选择的焙旋风模式200度,预热时间十分钟。

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5. 预热的同时,制作泡芙面糊:将牛奶,水和黄油放入锅中。

6. 小火加热至黄油完全融化,融合后的液体沸腾。

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7. 关火后,倒入过筛的高筋面粉。

8. 用抹刀快速碾拌均匀。

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9. 继续开小火,不停搅拌,直到锅底出现结皮现象,关火。

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10. 面糊离火后稍凉,分次加入蛋液,拌匀。

11. 搅拌到面糊能拉出长的倒三角,就可以了。

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12. 将面糊装入剪口的裱花袋中,在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离。

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13. 将酥皮片用裱花嘴一端的圆形,切片,盖在泡芙上。

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14. 入预热好的烤箱,中层,约25分钟左右。中途不要开烤箱,以免遇冷回缩。烤好后取出晾凉。

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15. 烤好后取出晾凉。

16. 烤好的泡芙外皮酥脆,内里是空心的。

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17. 用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入,再把长条状的泡芙塞在里面,一个泡芙蘑菇就做好了。

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吃泡芙,最好是出炉后晾一会儿留有余温的时候,在底部桶一个洞,挤入馅料,然后立刻吃掉,外皮香脆,内馅柔滑。现挤现吃是最佳状态,如果内馅在泡芙皮里待久了会把皮泡软进而影响口感。

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西式面包甜点市场呈饱和状态,而中式糕点区域却存在大量留白。开发适合本土的产品,打造品牌,势必会成为市场未来的新宠。

泡芙还有很多变化,而能玩出这么多花样

当然因为泡芙确实口味让人迷醉:一口咬下

松脆又如坠入云间般飘渺

入口即化的奶油馅随即又立刻填满嘴巴

实在是充满风情的甜品尤物


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