水碾河，曾经成都东门“老超哥”的根据地。
面馆的老板，姓刘，人“狠”话不多，身兼数职，跑堂、煮面、收钱、泊车，一张笑脸迎接四方来客。
20多年的风雨，店铺早已褪去了昔日的光鲜，陈旧的苍蝇馆子内，每一天的清晨，刘老板拉开卷帘门，阳光照进了进来，不少在外等候的顾客就迫不及待地走进了这家吃了很多年的“老地方”。
“听说猪肉涨价了，你们也涨价了吗？”“涨了点点，放心嘛，绝对不让你们吃亏撒！”刘老板温和地对我们说。
水碾河的“面条明星”，老成都的美食记忆！
位于成都水碾河的这家老面馆，不知不觉中已经开了25年，虽然身处在水碾河的“美食集散地”，街对面的附近就是祥和里和东风两大“美食社区”，但是依旧不影响他们家在这里“茁壮成长”！
刘老板还在自家的店门口，一会热情地招呼顾客，一会主动指挥着顾客停车，听这里的老顾客讲，刘老板为人热情开朗，俨然一副老成都“退休超哥”的模样。
可能是我们来得太晚，遗憾地错过了最为经典的鳝鱼面......
看到我们有些失落，刘老板主动上前安慰我们说，“下次早点过来撒！你们先尝下其他的，味道都还是可以哈！”
- 排骨面
我们一边吃着面，一边跟刘老板聊着闲天。听刘老板说这里的顾客好多都是十多年的回头客了，以前在这边开店的时候，附近也有不少的面馆，可是到如今就只剩他们家“孤军奋战”了。说到这刘老板脸上闪现过一丝骄傲的神情。
刘老板此言不假，其实除了鳝鱼面，他们家的其他品种都很受欢迎。排骨面的排骨几乎都是带有脆骨那种，嚼起来“脆蹦脆蹦”的，排骨肉也很入味。
他们家所有的面条都比较偏重油，味道也偏重口味，吃一碗感觉特别过瘾，就是不知道吃多了会不会长胖啊？
- 回锅肉面
我想说他们家的回锅肉面真的超级好吃！回锅肉炒得恰到好处，肥而不腻，地道的川菜做法。
只不过回锅肉面是他们家最为油腻的面，喜欢清淡的朋友慎点！
温馨小建议：回锅肉面的汤底由于加了回锅肉的原因，汤的表面有一层厚重的油脂，可以让服务员嬢嬢给你一个勺子，吃之前把多余的油脂舀出去，这样口感上会好很多，不至于太过于油腻。
- 杂酱面
这是除了鳝鱼面以外，最受顾客追捧的杂酱面。其实很多朋友都比较喜欢吃这种干拌面，听我们 的美女同事说，只有干拌面吃起来才感觉过瘾。不知道你有没有同感呢？
20多年的老味道，确实有它存在的道理！一碗杂酱面就能充分地体现出他们家的“实力”。
在用筷子充分搅拌后，那一口酱香浓郁的面条，真的让你欲罢不能！
- 烧肉面
切成小坨的“肉嘎嘎”，每一坨都是那么肥润鲜美，他们家的面条的汤底几乎都是一样的，主要的区别还是在于臊子的区别。貌似成都这边的面馆几乎都是这样的吧？
我看到不少顾客吃完以后，把汤都喝完了。于是我也试着吹开表面的油脂，喝上一口面汤，原来这也是“精华”所在呀！汤汁里有一股浓郁的香辣味，让人回味无穷。
如今的这家老字号面馆，在无数年轻人“打卡”后，已经蜕变成了水碾河的“网红美食”，随着知名度的提升，店铺的人气也越来越旺，希望刘老板能以平和心态面对，不忘初心，坚持做出属于自己的特色！
老牌面馆的25年的执着与坚持，你有吃过吗？
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