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瞭解一座城市一定要深入集市即菜市場。雖然沒有旅遊紀念商品，沒有熙熙攘攘的遊客，或許也沒有精緻的建築和乾淨清爽的環境。
但煙火氣十足的空間裡，卻穿梭著人生百態。每一種新鮮蔬果都洋溢著熱情的色彩，即便是各類肉品，在散發著人類慾望的同時，也體現著生活的真實。
有人曾坦言，去一座城市旅行，博物館一定要看，因為城市的歷史文明都沉澱在那。同時，當地人的集市也不能錯過，因為生活的酸甜苦辣都在真面孔之間。
對我而言瞭解一座城市我更喜歡用跑步的方式去丈量城市的命脈，但今天我希望可以用一碗地道的家鄉美食—敲魚湯，去述說小城裡的一個平凡的小故事。
帶你感受下來自溫州這座二線城市的煙火氣息以及充滿了地道風味的美食。
溫州菜以海鮮為主，菜品口味新鮮，淡而不薄，烹調技術講究輕油，輕芡，注重刀工。
三絲敲魚：溫州民間傳統佳餚，相傳已有百餘年曆史。直到今日，每到逢年過節、親朋相距，常以敲魚款待“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹製而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。
而我記憶裡最難以忘懷的便是大姑姑拿手的三絲敲魚湯，不管我身在何處，只要回到家鄉，一定會去大姑姑家蹭一碗地道的敲魚湯。
一碗下肚，浸潤喉嚨裡的是記憶的味道，而這湯的滋味彷彿能清掃我渾身的疲憊，屬於治癒系美食。
如果讓我選擇一個安靜的地方，我會在下雨時去寺院，但如果讓我選擇一個鬧騰的地方，我會漫步在喧譁的菜市場裡。
早晨的菜市場人聲鼎沸，最新鮮的蔬菜瓜果會在早晨六點半準時到位，而製作敲魚湯的食材新鮮鮸魚、以及各種配料便來源於此。
小時候最愛屁顛屁顛地跟在大姑姑身後，挎著大姑父編織的小竹籃子拉著大姑姑的衣角去菜市場選購新鮮的鮸魚以及其他配料來製作敲魚湯。
來到菜市場後一臉稚嫩的腦袋瓜便好奇的看著大姑姑和菜販子們討價還價。
肉在案上，菜在籃裡，雞鴨魚蝦活蹦亂跳，瓜果香料爭彩鬥豔，配上熙攘的人群和喧譁的講價聲，這般熱鬧的市井氣息，活色生香，煙火氣濃得讓人能感受整坐城市滿滿的元氣。
而大姑姑便是街坊鄰里講價的一把好手兒，故事的最後總是菜販子敗下陣來，而我們還能多收穫一把免費贈送的蔥。
小時候的樂趣總是來自於微小的細節，收到小攤販送的蔥也能齜牙咧嘴的笑個不停。
回到家後，便是大姑姑大顯身手的時候，她總是能幹淨利落的將新鮮鮸魚剔骨，佐以澱粉慢慢將魚敲成圓片。
大姑姑有個秘訣，敲魚的時候一邊敲一邊要灑上少許澱粉，防止粘住。兩邊要不斷的翻來覆去的敲，才能敲成很薄的魚片。
我自己敲的時候棒槌經常會粘出魚肉，這個時候大姑姑便會幫我撒上澱粉防止粘住，當然我敲出來不會是圓片，而是過於厚的不規則形狀，當時的我經常自嘲自己天生沒有做菜的天賦。
那個時候我的夢想便是能成為像大姑姑一樣能做出美味敲魚湯的大廚。
等完成敲魚步驟後，姑姑會在鍋裡燒開水放入敲魚片，片刻滾開後立馬撈出放入冷水裡過涼，大姑姑說過這一步是整場製作的靈魂，至關重要，敲魚湯是否有韌勁全靠這一步。
準備製作敲魚湯的時候提前準備好青菜、紅蘿蔔、香菇等配料，再起鍋燒好香肉末做醬料。
最後一步大姑姑便會起鍋熱油，倒入青菜、紅蘿蔔、香菇翻炒片刻，加入鹽、白糖、冷水，水開後加入少許料酒，再加入切好的敲魚片，打個滾加入胡椒粉、蔥，關火加入雞精，溫州地道的敲魚湯便噴香出爐了。
整個步驟雖然繁瑣，但是大姑姑總能一氣呵成，最後我總是十分捧場的將敲魚湯喝個精光，而那個酸爽的味道直達我身體的每一個細胞，至今無法忘懷。
小時候的幸福就是這麼簡單，只要一碗簡單的敲魚湯就滿足了，別無其他。
大姑姑做的敲魚湯就是有一種獨特的味道，屬於她的味道，長大後奔波各地吃過各個地方的敲魚湯，也吃過名廚製作的敲魚湯，但最終總感覺少了點兒什麼東西。
後來，我才明白，那碗美味的敲魚湯味道只是其一，
大姑姑蘊涵在敲魚湯裡的關心和愛，才賦予了這道食物最獨特的味道。原來在扎堆的食材之間，大姑姑為我做一碗敲魚湯奔波的那一瞬間是那樣真誠；原來世界上最好吃的東西不在餐館，而在家裡。
只有家人，才會願意為了給你做一碗敲魚湯起個大早跑遍一個個小攤，只為買一把新鮮又便宜的蔬菜，聽著你絮絮叨叨只為多瞭解一下你的口味鹹淡。
他們對你的關心是落實到生活裡的每一處的，不只是愛吃的食物，衣食住行方方面面家人都會細無鉅細的替你做好。
真正幸福的生活，就像藏在煙火氣息中的菜市場，圍繞著一日三餐，一蔬一飯，靜靜地享受著溫馨的浪漫，時時刻刻讓你感覺家的溫暖。
至此，我也愛上了菜市場。比起海島風情的迷人，這一番樸實的市井溫情更容易撫慰遊子的心靈。
#我，無條件寫作 #
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