潘光旦是與陳寅恪齊名的清華四大哲人之一，也是我國現代教育的先驅者。哲學大師馮友蘭在《三松堂自序》中曾說到潘光旦吃鼠肉的笑話。
一、訪友路上聽說山民食鼠肉
畲族是中國南方遊耕民族，自古以來，畲民不畏艱辛險阻，從原始居住地——廣東省潮州市鳳凰山四散遷徙，絕大部分了到福建、浙江、江西、安徽等地，素來就有吃“山老鼠臘”的傳統。有一次，潘光旦去浙江尋訪畲族友人，路途上聽說這一帶山民喜食鼠肉，甚是好奇。
潘光旦見到友人，問：“我在來的路上聽說你們這的山民喜歡吃老鼠肉，是因為沒肉吃嗎？”
友人見潘光旦一副認真的表情，哈哈大笑，說：“非也，因為老鼠肉好吃啊”
潘光旦一驚，沒想到耗子肉也能吃。“不親眼所見，我絕對不信！”潘光旦說道。
友人說：“想吃鼠要先學會捕鼠，明天帶你見識見識。”
“甚好！沒想到你們有這麼奇怪的飲食文化。”
所謂好奇是研究的最大動力，老鼠肉可以吃這個說法引起了潘光旦興趣，潘光旦迫不及待想解開這個謎。
二、坎山鼠
第二天一早，潘光旦便隨友人進了山。路上友人告訴他，“並不是什麼老鼠都能吃，我們這隻吃山鼠，捕山鼠叫“坎山鼠”，是自古以來流傳的一種捕獵手法。”潘光旦好奇的點點頭。
少頃，友人便帶著潘光旦找到一棵大水杉樹，“快看，這裡有個大鼠洞，一定是母老鼠。”
“哦？何以見得！”
“為了生仔，它們會把洞刨的大而圓些，方便進出。公鼠身材長瘦，刨洞沒有耐性，洞都很小，並且會把土刨的很遠，弄的到處都是。看這個洞周圍的土，均堆在洞口，所以由此判斷，必是住著母老鼠”友人解釋道。
潘光旦頓覺漲了知識，這山野之處也能學習啊。
友人在離洞不遠處整出一塊平整地，是老鼠的必經之路。隨後找來一些藤蔓、樹枝丫和一塊巨石搭成橋樑狀的埋伏機關，就像對山鼠設下一個過不去的“坎”，並用小樹枝和藤條設了一個觸碰裝置。一個捕鼠陷阱就成了。
“還要再灑些穀粒，引誘山鼠前來覓食。”友人說。
友人見潘光旦看的津津有味，總結道：“這坎山鼠分三步：第一步是尋找老鼠的洞穴；第二步是找到一塊平整地，設置‘坎架’；第三步就是灑上誘餌，等老鼠入圈套。”
“那我們接下來就是等老鼠上鉤咯？”潘光旦問。
“是的，等吃晚飯的時候再過來吧”友人道。
潘光旦覺得這種古老的捕鼠方法很是有趣，便記錄了此次和友人的出行經歷。
三、兄弟得知之後立馬寄錢：給自己買點豬肉
等到快吃晚飯的時候，友人擰著一隻肥碩的山鼠回來了。潘光旦看到被砸的血肉模糊的老鼠心想，必定是陷阱起了作用，只是這樣面目猙獰，看起來噁心不已的老鼠如何變成桌上佳餚?
只見有人把老鼠去毛去皮，去頭去尾之後用開水蒸煮後，再配上油鹽醬辣及砂糖，老薑，蔥蒜，茴香等佐料烹調，不一會，一盤老鼠肉就做好了。
“來，嚐嚐我們畲族的本地菜？”好友端著剛做好的老鼠肉對潘光旦說。
“聞起來很香。”潘光旦看著還冒著熱氣的老鼠肉遲遲不敢下筷子，但好奇心驅使他無論如何想嚐嚐這本地特色菜。
好友見他猶豫不敢的樣子，在一旁嘲笑道，“哈哈，你還是不敢吃啊！”
潘光旦舉起筷子夾了一塊肉放進嘴裡，“沒想到這東西吃起來脆中帶韌，咬勁足，回味無窮啊。”
友人說：“老鼠肉營養豐富，蛋白質含量高脂肪低，並且很美味，對於尿頻和小孩尿床有一定的療效。”
潘光旦沒想到這吃老鼠肉還有這等功效，不實踐不知道，這天下之大，無奇不有，看來是自己孤陋寡聞了。
潘光旦吃耗子肉的事也盛傳一時。潘光旦回到清華之後把這段吃老鼠肉的經歷寫信告訴了自己的兄弟。他的兄弟是個銀行家，在重慶，聽說他吃耗子肉，趕緊匯了一點錢來，叫他買豬肉吃。潘光旦笑著回信到：我吃鼠肉並不是為了嘴饞，而是為了好奇。
“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，潘光旦拒絕道聽途說，凡事求真，身體力行的去實踐為後人做了示範。
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