每年对应的季节总有不少独特的植物和蔬菜供人分享，比如春天的韭菜；夏天的西红柿；秋天的莲藕；冬天的白菜以及马铃薯等等，都是非常受欢迎的蔬菜，尤其是在农村的深山处，各种野生植物更是让人用之不竭也取之不尽，并且有些植物还成为了许多山农零投资又可赚钱的唯一途径，而在此时的南方却有一种独特的产物，在过去温暖湿润的天气下，现如今早已生长出来，其实它就是大多数南方人最喜爱的蔬菜“冬笋”。
冬笋，又称竹笋、竹萌、竹芽、生笋等等，为禾本科植物毛竹的嫩苗，在立冬前后是由毛竹的侧芽发出的一种笋芽，只有在冬天的12月-2月份才能发现它的踪迹，因此才得名冬笋，但是冬笋在北方却是一种在冬天很难见到的蔬菜，经常出现在温暖湿润的南方，像北方由于气候问题，天气会显得寒冷也比较干燥，不利于冬笋的生长，因此最为常见的时节应该是在春天。
冬笋主要集结在四川、福建、江西、浙江、湖南、广西等地区，尤其是贵州赤水，算是最有名的冬笋产区之一了，然而冬笋自古以来就是一种美食，无论是从营养价值还是经济价值上，是一种具有较高价格的蔬菜，由于它既有食用价值，口感好等因素，再加上冬笋既不用投资，又可以创造经济价值，都非常深受吃货们和农民的喜爱，对于农民来说零投资就能赚到钱，也是一种不可多得的机遇，所以每当冬笋一成熟面临上市的时候，就会引来许多农民上山去采挖。
据笔者对市场调查发现，往年冬笋在南方一上市的时候也就卖到3-4元每斤，去年由于南方的下半年降雨量多，因此冬笋的长势都非常好，一斤可以卖到5元左右，但是由于产量多，市场供过于求，导致很多冬笋没人要，烂掉的也更多，直到今年，也就是在一个礼拜之前，一斤冬笋的价格从5元一斤连续涨到20元每斤，这让许多喜欢吃冬笋的朋友们，在价格方面却显得难以接受，但又不得不面对这一事实。
但是，按道理冬笋的采挖最佳时期，应该是在1-2月份，这样的挖出来的冬笋无论是从口感上还是品质上都非常好，为什么会在12月份就上市了？并且还遭到不少山农的采挖。其实原因还是很简单，由于今年南方下半年的降雨量较少，导致冬笋产量减少，再说了再等一两个月长势也好不到哪里去，因此才有了提前采挖和上市的局面，所以价格方面也随着市场需求量供不应求翻了好几倍。
不过，笔者认为以上降雨量是其次，而最重要的原因，冬笋本来就有正年陪年这一说法，正年刚好是去年产量高，陪年正好是今年产量低，结合以上原因，都是有可能导致涨价的原因，于是就有很多的山民纷纷也发出了感叹，可惜今年的冬笋产量太少了，不然可以赚得更多，年底也能好过些了，实在太可惜了。
各位朋友们，你吃过冬笋吗？你们觉得冬笋涨价的原因又是什么呢？欢迎大家进行评论，不妨说说你们的看法和想法。
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