東方網記者劉軼琳4月13日報道：一手防控新冠肺炎疫情，一手引導市民健康生活。今天下午，由上海市愛國衛生運動委員會辦公室、上海市健康促進委員會辦公室、上海健康醫學院、上海市健康促進中心共同開展的“影響市民健康的不良生活方式”社會調查結果出爐，“吃動兩失衡”亟須關注：每天久坐不運動、油炸燒烤加醃臘、外賣宵夜不可少？小心，一大波“生活方式病”正向你趕來，還不速速圍觀這張“不良生活方式排行榜”！《健康上海行動》將開展精準、科學、全面干預，防控新冠肺炎疫情的同時，持續提升全民健康素養水平。
“久坐不動”成現代人“第一不良生活方式”？
專家：設定小目標，少坐多動並不難！
據世界衛生組織研究，全球人類死因中由不良生活方式引起的疾病佔2/3。上海健康醫學院院長黃鋼介紹，自2017年以來，上海健康醫學院每年發佈《中國城市健康生活報告》藍皮書，持續研究城市居民健康生活及其改善情況，研究發現不健康生活方式日漸普遍，由此引起的疾病問題日益突出，然而只要及時發現健康危險因素，“生活方式病”完全可防可控。
去年8月出臺的全國首個省級中長期健康行動方案《健康上海行動》，強調“每個人是自己健康第一責任人”。為更有針對性開展健康知識普及、更有效進行全民健康教育，市愛衛辦、市健促辦攜手上海健康醫學院、市健康促進中心共同開展“影響市民健康的不良生活方式”社會調查，對上海市民的不健康生活方式進行“大摸底”。市健康促進中心主任吳立明介紹，作為《健康上海行動》首批項目之一，此次社會調查以健康四大基石為基礎，結合《上海市公民健康素養核心信息72條》，列舉出50條影響市民健康的不良生活方式，包括一般人群存在的不良生活方式（20條）和青少年、老年人、職業人群中存在的不良生活方式（各10條），去年12月18日啟動後，通過“上海發佈”、新民晚報新民網、“健康上海12320”、《上海大眾衛生報》進行線上線下共同投票，社會反響積極，共有7600多位市民踴躍參與，本次活動隨機抽取20位幸運市民，他們將獲得上海市第六人民醫院提供的價值1000元健康體檢包。
調查結果顯示，一般人群的常見不良生活方式中，排名前三分別是：“久坐不動，缺乏體育鍛煉”，佔82%；“常吃油炸、燒烤和煙燻食品”，佔79%；“三餐不規律，經常不吃早餐或深夜餐食”，佔78%。同時，“久坐不動”也是職業人群“生活方式病”的“第一名”。此次社會調查特聘專家、上海交通大學醫學院公共衛生學院院長王慧教授指出，隨著生活節奏加快，手機、電腦普及，導致人們久坐時間增加、體力活動減少，然而久坐不利於人體新陳代謝, 會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等患病風險。如何“少坐多動”？其實，未必要執著於健身房鍛鍊，可根據自身情況設定具體、可衡量的運動小目標。例如，在午餐時間或工作休息時散步 20 分鐘；每靜坐1小時後起身倒水或是動幾下；晚飯後與家人一起散步；一邊看電視一邊做簡單的拉伸運動等。《健康上海行動》出臺後，政府大力推進市民健身步道、市民球場、市民益智健身苑點的建設，良好城市環境更能促進市民外出鍛鍊的積極性, 幫助提高市民身體素質，同時也建議廣大市民從我做起加強健康意識，在信息化和網絡化高度發達的今天，通過各種渠道獲取健康知識，把健康通識教育貫穿於生命全週期和健康全過程，全面推進全民健康生活方式,提高全民整體素養。
油炸、燒烤、醃製、隔夜菜“組團”來偷襲？
專家：“一老一小”都要嚴把飲食關！
同時，針對青少年和老年人的不良生活方式調查結果顯示，飲食不健康是這兩類人群共同問題，常吃“油炸燒烤”與“醃製食物”兩大“不良生活方式”分別“虎視眈眈”。
青少年不良生活方式中，投票排名第一位的是“經常吃油炸、燒烤食品”，佔80%；此外，常喝含糖飲料、常吃外賣、零食點心代替正餐等不良飲食習慣也有較高票數，這些不良飲食習慣都會增加胃腸道炎症、肥胖等風險。專家認為，學校應對青少年開展營養飲食宣傳教育，限制校內零食銷售；食堂及家庭減少油炸、燒烤食物，以蒸煮烹飪為主；家長配合學校做好監督，鼓勵孩子多飲白開水、少喝含糖飲料；政府部門應加大食品安全監督管理，制定和頒佈規章制度限制外賣餐飲進入校園，減少學校周邊零食快餐店，堅決杜絕食用野生動物。
而老年人不良生活方式的民眾投票排名第一位是“經常吃醃製食品、貯存不當的隔夜飯菜”，佔77%。專家表示，醃製品中存在大量亞硝酸鹽和硝酸鹽，長期食用醃製食品會增加多種疾病風險；吃隔夜菜同樣危害健康，烹調處理後的亞硝酸鹽含量會在3-4小時後明顯回升。因此，家人要積極向老年人宣傳健康飲食，鼓勵老人多吃新鮮蔬菜水果，確保微量元素攝入，另外每天保證充足的飲水。
此外，“燒菜過量添加食鹽、醬油和糖”也是老年人常見的飲食習慣問題，包括通過各種途徑如鹹菜、味精等攝入鹽的量。食鹽量過多，容易導致高血壓、骨質疏鬆、糖尿病及支氣管炎等發生。專家建議，飲食口味要清淡，燒菜時少放鹽、少放糖，鹹味不足的食品加點辣椒、花椒、蔥薑蒜之類香辛料；多吃蒸南瓜、蒸甘薯、生黃瓜等，無鹽卻仍然新鮮美味；少吃高鹽食品如鹹菜、鹹肉、醬菜等，以及雞精、味精、豆豉、海鮮汁等“含鹽大戶”；燒菜時最後才放鹽，家裡“控鹽勺”用起來，方便控制一天的攝入量。
外賣宵夜“防不勝防”？
專家：三餐規律才能重拾健康！
此次調查結果顯示，對於職場人群而言，“三餐飲食無規律，經常不吃早餐、吃外賣、深夜餐食”也是十分頑固的飲食陋習。專家表示，在線外賣的方便可及與“全天候供應”，使人們的用餐時段不斷擴展，而職業人群因工作忙、節奏快，三餐飲食更加不規律，下午茶和夜宵成為“慣例”。不規律的進食時間和進食頻率會影響正常代謝，增加肥胖、高血壓、糖尿病等患病風險。同時，外賣食品衛生安全缺乏保障。由於消費者難以確認線上餐飲機構的衛生及營業資質，導致出現衛生未達標的供餐點，使用廉價不新鮮食材。此外，有些劣質塑料包裝餐盒在放置高溫食物時會釋放出有害物質苯乙烯，滲入食品嚴重影響人體健康。
那麼，如何做到“三餐規律”？專家建議，減少晚上6 點以後高熱量進食，避免深夜進食；減少含糖飲料攝入量，主動積極監測體重，若一定要喝飲料，儘量選擇無糖的茶和咖啡；在自家乾淨衛生的廚房內烹飪，不僅能保障食材新鮮營養，還能養成規律飲食良好習慣；如果實在需要點外賣，選擇有正規食品經營許可證的餐飲機構，在點餐的食物種類和比例上結合居民營養膳食寶塔建議，以蔬菜、穀物為主，注重食物種類多樣性，避免油炸、燒烤類食物。
市愛衛辦（市健促辦）副主任、市衛生健康委健康促進處處長王彤表示，新冠肺炎疫情防控，帶來全體市民健康意識的空前高漲，此次社會調查有助於更精準、更科學、更全面開展全民健康生活方式行動。今年1月，上海啟動向全市800多萬戶常住居民家庭免費發放健康禮包，包括1本《上海市民居家健康知識讀本》和2張“健康上海全景地圖”。截至目前，全市已完成配送320萬套，範圍涉及11個區，其中金山、奉賢、嘉定已全部配送完畢，預計5月下旬發放工作將全部完成，把居家健康知識送進每一戶家庭。此外，市健康促進中心還將聯合上海健康醫學院開展“上海市健康生活方式活動月”等系列宣傳活動，並針對青少年、老年人和職業人群，通過健康大講堂、健康科普知識競賽等形式，廣泛宣傳健康生活方式相關知識，讓上海市民告別“生活方式病”，強化全民健康意識，提升健康素養水平，用行動創造高品質健康生活，用行動打造健康之城！
附件一：
影響市民健康的不良生活方式（前十）
1、久坐不動，缺乏體育鍛煉
2、經常吃油炸、燒烤和煙燻食品
3、三餐飲食無規律，經常不吃早餐或深夜餐食
4、常吃外賣，暴飲暴食，用零食點心代替正餐
5、燒菜過量添加食鹽、醬油和糖
6、吸菸
7、常常喝含糖飲料
8、過量飲酒
9、作息不規律，經常熬夜，睡眠不足
10、每天喝水少，口渴才喝水
附件二：
影響青少年的不良生活方式（前五）
1. 經常吃油炸、燒烤食品
2. 常常喝含糖飲料
3. 常吃外賣，暴飲暴食，用零食點心代替正餐
4. 三餐飲食無規律，經常不吃早餐或深夜餐食
5. 久坐不動，缺乏體育鍛煉
附件三：
影響老年人的不良生活方式（前五）
1. 經常吃醃製食品、貯存不當的隔夜飯菜
2. 燒菜過量添加食鹽、醬油和糖
3. 久坐不動，缺乏體育鍛煉
4. 吸菸
5. 過量飲酒
附件四：
影響職業人群的不良生活方式（前五）
1. 久坐不動，缺乏體育鍛煉
2. 三餐飲食無規律，經常不吃早餐、吃外賣、深夜餐食
3. 作息不規律，經常熬夜，睡眠不足
4. 長時間使用電子產品（電腦、手機、遊戲機等）
5. 盲目靠代餐減重，不吃主食，用零食點心代替正餐
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