市市場監管局建立食品安全追溯體系，強化食品安全監督
排查安全隱患 確保“舌尖安全”
民以食為天，食以安為先。特別是新冠肺炎疫情防控期間，保障市民“舌尖上的安全”更是關係千家萬戶生命健康安全和社會和諧穩定。
今年以來，我市認真排查梳理食品安全風險隱患和監管的薄弱環節，圍繞重點環節、重點品種、重點區域，全面強化食品安全監督檢查，尤其是疫情以來，統籌推進食品安全監管和疫情防控工作，保障了你我他的“舌尖安全”。
高金公司建立可追溯食品安全體系,確保食品安全生產。
走訪
建立食品安全追溯體系 嚴防“問題豬”流入
4月14日，記者來到四川高金實業集團有限公司。一走進高金化驗室，記者看見，這裡配置了現代化的檢測設備，除常規的感官、理化、微生物檢測項目外，化驗室還可開展高端農殘、藥殘檢測項目。化驗室主要是對每批次出廠產品進行檢驗，以進一步確保產品安全。
“在原料、生產、檢驗等環節，我們都通過全面的質量管理體系，保障消費者吃得安全、放心。”高金公司食品安全管理部負責人張春表示，比如生鮮版塊，所有交豬戶必須簽訂《生豬質量和安全承諾書》，保障不採購患病及有毒有害生豬。每批次生豬要進行入廠檢驗，先由食品安全管理人員核對票證、耳標，再做瘦肉精檢測，最後由駐廠動檢部門進行復查，必須確保合格後方可入廠，絕不讓一頭“問題豬”流入。
不僅如此，高金公司還通過信息化手段建立了“雙控、雙碼、雙檢”的食品安全追溯體系，產品出廠時，每筐不同品種類產品都擁有溯源二維碼。用微信掃碼，就可以直接查詢養殖場信息、生產時間、屠宰地點、瘦肉精結果等，真正做到產品可溯源。
舉措
防疫、監管兩手抓 確保群眾吃得安全、放心
“今年以來，我市食品生產安全監管工作突出以新冠肺炎疫情防控為重點，確保疫情防控、日常監管‘兩不誤、兩手抓’。”市市場監管局食品生產安全監督科科長蒲銳介紹，疫情初期，按照市疫情防控指揮部的要求，為保障全市食品質量和供應，經信、市場監管部門積極做好米、面、油、肉等生產企業復工核查工作。疫情防控期間，對新辦和延續換證企業採取暫緩現場審查、直接發證的方式助推企業儘快復工復產。截至目前，全市131家食品生產企業復工復產，基本與去年同期水平持平；已有8家企業通過網上辦理的方式取得食品生產許可證。
同時，還聯合檢測公司採取在線直播的形式，為全市120多名食品企業負責人和縣（市、區）食品生產監管人員講解疫情期間食品安全風險防控知識。組織全市監管人員對復工企業進行全覆蓋檢查，以防控措施、人員健康記錄等為檢查重點，組織企業對原輔料及成品倉庫進行清理，及時處置已過期、已變質等不符合食品安全要求的產品，確保群眾“舌尖上的安全”。（全媒體記者 鄭小豔 文/圖）
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