大家好，時隔許久，終於又開始了《詩經》的賞讀，今天，我們來簡單瞭解下週朝“公務員們”（卿大夫）的工作服和工作餐。
國風·召南·羔羊
羔羊之皮，素絲五紽。退食自公，委蛇委蛇。
羔羊之革，素絲五緎。委蛇委蛇，自公退食。
羔羊之縫，素絲五總。委蛇委蛇，退食自公。
這首《召南·羔羊》但從字面內容來看，主要講了兩個方面內容，
- 卿大夫工作服——羔裘的製作過程；
- 卿大夫退朝後前往用餐的行動狀態。
羔裘
我們先來講講工作服。
手工製作裘衣是十分繁瑣的，硝皮、釘皮、陰乾、鏟皮等等有著多個步驟，而《召南·羔羊》本意在於借衣說人，所以只取了幾個製衣的關鍵節點，用“皮”、“革”、“縫”非常簡化的描述了羊皮裘襖從選皮、鞣製到縫合成衣的製作過程。
這裡再科普一下，“紽（tuó）”、“緎（yù）”、“總”，這三個字都是古代早期針對絲線所使用的量詞，絲五縷為紽，絲二十縷為緎，絲八十縷聚合成一束為總，這也是與前面的製衣過程相對應的，越趨向完成，製衣所需要的用料也就越多。
中國服飾的歷史源遠流長，從商周、春秋戰國、秦漢、魏晉南北朝、隋唐、宋遼夏金元、明清，到近現代，都有著鮮明的民族特色，撇開近現代的服飾不說，中國服飾還匹配有相應的冠服制度，尤其是以禮樂文化為重的周朝，“分貴賤，別等威”的等級制度十分嚴格，冠服禮制體系因此也非常的完備。而詩中提到的“羔裘”正是卿大夫朝會的“工作服”。
“大夫羔裘豹袖，故以不純用羔，下於諸侯，而豹亦飾之最盛者。”——《弁服·釋例》
西周分封制形成了相應的等級秩序：天子——諸侯——卿大夫——士。羔裘不是卿大夫專享的服飾，諸侯也是可以穿的，不過諸侯地位高可以用全裘，不加袖飾，而卿大夫作為周王或分封諸侯管轄的臣屬，等級低一級，需要用豹皮作袖飾，來表明自己“下於諸侯”，維護森嚴的等級。
羔裘作為動物毛皮製作的保暖衣物，為防止弄髒，弄壞，也為了保證一定的著裝美觀度，在外還要穿一件覆蓋裘襖的裼衣，也叫中衣，同樣的地位不同，裼衣樣式花紋也是不一樣的。
“君衣狐白裘，錦衣以裼之...羔裘豹飾，緇衣以裼之...錦衣狐裘，諸侯之服也。”——《禮記·玉藻》
這邊找了《越王勾踐》影視裡的服飾，不一定對，不過可以稍微形象一點，大家看個意思就好。
右一曳庸大夫
越王勾踐
公膳
接著，我們來簡單講卿大夫們講的工作餐。
周朝的禮樂文化除了涵蓋冠服之外，飲食也是非常重要的一部分，基本詮釋了什麼叫“以食為天”。按《周禮》記載，周朝的中央政權的組織是以冢宰為首的天地四時六官制度，分別是天官冢宰、地官司徒、春官宗伯、夏官司馬、秋官司寇和冬官司空。
在天官冢宰管轄下，從事飲食活動的食官多達50種，人員達到了近4000人次，而且分工明確，頗為細緻。
- 有負責烹煮製作食物的食官，如：膳夫、庖人、內饔（yōng）、外饔、亨人、臘人、醯（xī）人等；
- 有負責捕獲獸類、魚、鱉等提供食材的食官，如：獸人、漁人、鱉人等；
- 有負責進獻食物的食官，如：籩（biān）人（進獻水果、乾肉等）和醢（hǎi）人（進獻肉醬）；
- 有負責酒漿的食官，如：酒正、酒人、漿人。
除此以外，還有專門為周王調配飲食的食醫，掌鹽的鹽人，掌供冰的凌人等等，可以說是一個龐大且職能明確的“集團企業”了。詩中卿大夫們“退食”的是公膳，即在公朝辦事所用的膳食。那麼這工作餐到底是吃什麼呢？
“天子日食少牢，諸侯日食特牲，大夫特豕，士特豚。”——《禮記·玉藻》
豕，相信不用多做解釋了，也就是大家熟悉的豬，那是不是說卿大夫們工作餐就是一頭整豬呢？對也不對，先賣個關子，先來看看有多少個卿大夫來吃這一頭豬？
“大國三卿，皆命於天子，下大夫五人，上士二十七人。次國三卿，二卿命於天子，一卿命於其君。”——《禮記·王制》
上大夫與下大夫，皆為卿大夫，也就是合計有八個人，八個人吃一頭豬，未免有點奢侈浪費，也不是很合理，我這邊比較偏向“把一頭整豬作為膳食用料”這種說法，也就是準備一頭豬的用料，不一定一餐全用完，合乎禮制就好，不然按周天子的供量，他豈不是要成為“大胃王”了。
羔羊的寓意
小科普結束，回到詩歌上來，這篇《召南·羔羊》到底要說明什麼內容呢？
其實還是離不開一個“禮”字。羊作為較早的家畜，與人的關係很近，羔羊跪乳的習性，被人們視作善良知禮，德行高潔的象徵。所以以羔羊喻人，一般都是喻指這個人有德、有禮，也就有了“德如羔羊”的說法，這個從“美”、“祥”這樣的字也能反映一些。
“既外服羔羊之裘，內有羔羊之德，故退朝而食，從公門入私門，佈德施行，皆委蛇然，動而有法，可使人蹤跡而效之。言其行服相稱，內外得宜。”——《毛詩》
《召南·羔羊》的寓意也是在於，頌揚卿大夫們德位相配、德行高潔，禮儀周全，只有朝會上盡心盡責，朝會後才能“委蛇委蛇”，從容不迫的去享用公膳，以此做範例，讓為官者視為楷模去仿效學習，達到宣傳的目的。身著羔裘，還要心存仁德，盡責守禮，行服相稱才是大善啊！
好啦，《召南·羔羊》就學到這裡了，天冷了，穿上我的羊皮小襖，咱也做一回“羔羊”去！
（部分圖源自網絡，侵刪）
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