食慾：就是人進食的要求和慾望。
食慾≠飢餓
食慾更多表述的是一種心理反應，而飢餓則側重在一種生理反應。
上期“食慾和飽腹感是食物攝入量的決定因素”提到食慾受很多因素影響，總結為2個方面：外在因素和內在因素。接下來，就來看一下都有哪些因素會影響食慾。
影響食慾的多維因素
至少2個系統/器官
消化系統和中樞神經系統（大腦）。
至少2個層面
食物（物質層面）和心理（精神層面）。
眾多的外界因素
食物種類、烹調技術、生活環境、生活方式、年齡、性別、疾病影響、藥物、分娩方式等。
眾多的心理因素
開心、壓抑、憤怒、緊張、焦慮、社會關係、記憶等。
甚至還有先天遺傳因素
可見，食慾受多維度影響，不是單一的因素，也不是幾個單一因素疊加。所以，不能簡單地用加、減法，或乘、除法。
增加食慾的外界因素
顏色
最勾人食慾的顏色是——紅色；
其次，粉紅色、黃色、橙色也能增進食慾；還有綠色和白色。
最讓人沒有食慾的顏色——藍色；
其次是黑色、紫黑色。
味道
最能增加食慾的味道是酸味、甜味。酸味可以刺激人體唾液的分泌，調節胃液酸鹼度，從而增加食慾。
而薄荷味、胡椒味、大蒜味、洋蔥味、香蕉味、咖啡豆等則抑制食慾。
包裝
紅色和黃色的包裝被評為最佳食品包裝。
音樂
研究發現輕音樂一般可以增加食慾、延長用餐時間；
相反當音樂或周圍的噪聲太大、太快或讓人感覺不舒適時，食慾下降。
光線
研究發現，柔和的燈光可以促進食慾。
增加食慾的常見食品
有酸奶、酸菜、鮮榨橙汁、西紅柿等。
食物的種類、食物的分量、食物的外觀、獲得食物的方式等均可能影響食慾。
影響食慾的心理因素
心理/情緒是一個十分奇妙而複雜的東東，有些人高興的時候想吃，難過的時候想吃，壓力大的時候還想吃。
有些人負面情緒是刺激進食的主要因素，而更多的人正面情緒才是刺激胃口的主因。
食物可以改變情緒，
而情緒也可以影響食慾。
神經性厭食症
排除器質性疾病，較長時間食慾減退或消失、食量減少甚至拒食，嚴重者可造成營養不良、貧血、免疫功能低下、體格和智力發育落後等。
神經性貪食症
反覆發作、不可控制、衝動性地暴食，繼之採取防止增重的不適當的補償性行為，如禁食、過度運動、誘導嘔吐、濫用利尿劑或瀉藥等。
食物偏執症
對食物極端挑剔。
貪吃、饞嘴、挑食、偏食、暴飲暴食、愛吃零食、夜間進食、厭食等行為背後可能暗藏著心理層面的因素。
想了解更多，可以閱讀Doreen Virtue所寫的《食物與情緒：食慾背後的心理學》
影響食慾的疾病因素
除了甲狀腺功能亢進症、神經性貪食症、肥胖等，其餘急、慢性疾病，感染性、非感染性疾病，甚至小到感冒、腹瀉等均可能導致食慾下降，特別是肝炎、胃炎、結核、貧血等。
疾病因素除了食慾受影響以外，還存在疾病相關的臨床表現，需要早診斷、早治療、早干預。
如果文章有幫到你，記得分享哦~
閱讀更多 兒童營養劉大夫 的文章
