食欲：就是人进食的要求和欲望。
食欲≠饥饿
食欲更多表述的是一种心理反应，而饥饿则侧重在一种生理反应。
上期“食欲和饱腹感是食物摄入量的决定因素”提到食欲受很多因素影响，总结为2个方面：外在因素和内在因素。接下来，就来看一下都有哪些因素会影响食欲。
影响食欲的多维因素
至少2个系统/器官
消化系统和中枢神经系统（大脑）。
至少2个层面
食物（物质层面）和心理（精神层面）。
众多的外界因素
食物种类、烹调技术、生活环境、生活方式、年龄、性别、疾病影响、药物、分娩方式等。
众多的心理因素
开心、压抑、愤怒、紧张、焦虑、社会关系、记忆等。
甚至还有先天遗传因素
可见，食欲受多维度影响，不是单一的因素，也不是几个单一因素叠加。所以，不能简单地用加、减法，或乘、除法。
增加食欲的外界因素
颜色
最勾人食欲的颜色是——红色；
其次，粉红色、黄色、橙色也能增进食欲；还有绿色和白色。
最让人没有食欲的颜色——蓝色；
其次是黑色、紫黑色。
味道
最能增加食欲的味道是酸味、甜味。酸味可以刺激人体唾液的分泌，调节胃液酸碱度，从而增加食欲。
而薄荷味、胡椒味、大蒜味、洋葱味、香蕉味、咖啡豆等则抑制食欲。
包装
红色和黄色的包装被评为最佳食品包装。
音乐
研究发现轻音乐一般可以增加食欲、延长用餐时间；
相反当音乐或周围的噪声太大、太快或让人感觉不舒适时，食欲下降。
光线
研究发现，柔和的灯光可以促进食欲。
增加食欲的常见食品
有酸奶、酸菜、鲜榨橙汁、西红柿等。
食物的种类、食物的分量、食物的外观、获得食物的方式等均可能影响食欲。
影响食欲的心理因素
心理/情绪是一个十分奇妙而复杂的东东，有些人高兴的时候想吃，难过的时候想吃，压力大的时候还想吃。
有些人负面情绪是刺激进食的主要因素，而更多的人正面情绪才是刺激胃口的主因。
食物可以改变情绪，
而情绪也可以影响食欲。
神经性厌食症
排除器质性疾病，较长时间食欲减退或消失、食量减少甚至拒食，严重者可造成营养不良、贫血、免疫功能低下、体格和智力发育落后等。
神经性贪食症
反复发作、不可控制、冲动性地暴食，继之采取防止增重的不适当的补偿性行为，如禁食、过度运动、诱导呕吐、滥用利尿剂或泻药等。
食物偏执症
对食物极端挑剔。
贪吃、馋嘴、挑食、偏食、暴饮暴食、爱吃零食、夜间进食、厌食等行为背后可能暗藏着心理层面的因素。
想了解更多，可以阅读Doreen Virtue所写的《食物与情绪：食欲背后的心理学》
影响食欲的疾病因素
除了甲状腺功能亢进症、神经性贪食症、肥胖等，其余急、慢性疾病，感染性、非感染性疾病，甚至小到感冒、腹泻等均可能导致食欲下降，特别是肝炎、胃炎、结核、贫血等。
疾病因素除了食欲受影响以外，还存在疾病相关的临床表现，需要早诊断、早治疗、早干预。
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