霸气又好看的黄瓜龙，此菜虽是简单凉拌，却非常考验刀工
最近从网上看到了一种菜，名字叫做黄瓜龙,又叫蓑衣黄瓜,听说是北方的特色菜。看着图片真的好诱人啊，长长的，形状很漂亮，一看就非常有食欲。很早以前就听说黄瓜是一种很减肥的蔬菜，不管是生吃还是炒着吃都是很好的。今天小编就想学习制作一下这道菜，听说很简单，喜欢吃黄瓜的朋友们可以跟着小编制作一下吧。
【菜名】：蓑衣黄瓜（黄瓜龙）
【食材所需】：两根黄瓜,几粒大蒜,一勺盐,2g鸡精,一勺生抽, 几只小米椒,一勺油辣椒,5g白砂糖,一勺醋,5滴麻油
【烹饪过程】：
1、将买来的黄瓜先拿水冲洗一下，洗完之后就可以将黄瓜的刺去掉，黄瓜两头切除，然后放入清水中再次进行冲洗干净，然后放在菜板上就可以进行下一步了。
2、将一根黄瓜中的一段取出来，左右两边垫上2根筷子，这样是为了更好的固定黄瓜的位置，然后将刀子拿出来进行九十度垂直的切下去就行，这还没有结束，还有步骤。
3、切好之后可以将黄瓜再次翻个面，如果不是很明白可以看图上，其实也不复杂只需要四十五度角切下去就可以了。
4、两面都切好之后就可以拉开了，拉开之后就成了很好看的蓑衣形状了，如果朋友们不了解蓑衣状是啥样，可以看看图上的形状进行参考一下。
5、全部都切成蓑衣状的黄瓜，然后将黄瓜全部放在盆中，加入食用盐进行腌制，时间大概30分钟左右，时间到了之后，盆中就会有好多的水分出来了。这时候就可以将腌制好的黄瓜用清水进行清水一下，这样做的目的是为了将黄瓜中的盐分洗洗，以防太咸了。
6、现在需将大蒜和小米辣洗干净，然后用刀子将它们切碎，全部切碎之后就可以放在盘中备用即可，现在就可以进行下一步了。
7、现在需要准备调料了，很简单的，准备好一个碗，将白砂糖，鸡精，油辣椒，醋，生抽，麻油，凉白开加入碗中，用筷子搅拌均匀之后放入麻油和盐，盐不要放入太多，以防过咸。
8、将调好的料汁直接浇在黄瓜上，这时候为了更好的入味，最好将黄瓜装入冰箱进行冷藏30-45分钟左右，切记不要放在冷冻层中，因为冻的太劲儿大，影响口感和味道了。
9、冷藏之后的黄瓜就可以用筷子进行搅拌一下就可以尝试一下味道了，若有不合适的就可以适当进行调试，合适就可以装盘，这时候试吃一下真是冰凉酸辣。
【烹饪小贴士】：
好吃又好看的黄瓜龙，配合上调味汁，真是冰凉酸辣，喜欢的朋友们可以试试哦。
【图片来源】：美食生活家
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