嘗旅途：探吃世界！
嘗旅途：河源美食
--鹹香雞原汁原味的客家鹹香雞具有特殊的醇香，肉質比白切雞更美味，更能迎合廣大食客的口味。鹹香雞肉質鮮美，口感柔軟，這些方面不得不說確是比白切雞稍勝一籌。隨著社會的發展，主流的美食已經不能夠滿足人們的需求，不少人傾向於選擇更加美味和新穎的事物。以前從沒聽說過“客家鹹香雞”這個名字的朋友會更好奇，因為好奇心驅使他們去嘗試，而且隨著越來越多的人嘗試慢慢樹立起口碑，它的市場就會打開。現在也是越來越多的人開始接受客家鹹香雞這種美味。
【鹹香雞】
材料：半隻雞、蔥、生薑、黃梔子
調料：鹽、胡椒粉、鹽焗雞粉、花生油
【詳細做法】
1.現在先來調一下調料。碗裡放入10克鹽、20克鹽焗雞粉，適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後備用，這是半隻雞的份量，做出來的是鹹、香味的，如果想吃淡一點的，可以把調料減一些。
2.準備好一些蔥、生薑跟黃梔子，把蔥、生薑切好備用，黃梔子把它壓碎就可以了。黃梔子一般藥店有賣，這是清熱、下火、涼血的天然材料。
3.鍋裡放入一碗清水，把黃梔子放進去，然後開中火煮個5分鐘左右，煮好後過濾一下，把黃梔子水放涼。準備半隻雞，把放涼的黃梔子水倒進去，翻動一下，讓雞肉充分上色。
4.上完色的雞肉撈起來瀝乾水分，然後把調好的調料倒進去、放入蔥姜、最後倒入一點花生油，用手把調料均勻的塗抹在雞身上，讓雞肉方便入味。最後讓雞肉醃製2個小時，可以蓋上保鮮膜放冰箱裡保鮮。
5.鍋裡水燒開，把醃製好的雞肉放進去，開大火蒸15-20分鐘左右，時間到了香味就已經跑出來了，這個時候打開蓋子，讓雞肉稍微放涼一下。
6.把稍微放涼的雞肉斬件裝盤，然後澆上蒸出來的湯汁，這一道香噴噴的鹹香雞就算是做好了，香味非常的濃，吃起來又嫩又滑，下飯非常的不錯哦，喜歡的可以試一下。
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