作為廣東一大美食的北江河鮮，天然無汙染，肉質結實有彈性，清甜鮮滑，令人齒頰留香，回味無窮。北江由山溪彙集而成，水質純淨，無汙染，加上山上樹木對水分的作用和山石礦源對水質的影響，生長在這裡的河鮮吃起來非常美味。廣東清遠北江河鮮的與眾不同之處，在於肉質醇細、鮮美爽口，具有很高的營養價值，深受人們的青睞，千百年來，形成了自己的河鮮特產。
舌尖敏感的清遠人早在很久以前就會利用北江河裡的天然河鮮製作出各種美味菜餚。曾有遊客食之大呼：“滿口是流動的江水的芳香！”，由北江河鮮精心搭配而成的“特色大盤魚”，佐以北江河蝦、蜆、藍刀魚、白貝、毛蟹等，配秘製醬汁慢火燉制而成，味道鮮甜，色澤誘人，口感嫩滑，保持了北江河鮮的原汁原味。
北江河鮮由於質地天然，鮮味自成，故烹調手法以清蒸為主，油鹽姜蔥足矣，若調料用多了，反而掩蓋其原汁原味。用魚、豆腐等鮮滾的湯，清甜可口；煎的小魚也十分香脆，充滿漁家原始風情。新鮮從江中撈起的鉗魚，最好莫過於清蒸，無需太多的花巧，亦無需太多的陪襯，清清淡淡便能嚐出其本身的鮮味。
另外龍利魚和桂花魚被稱為“北江河鮮盛宴中的極品”，這兩種魚的美味，妙不可言。說到這裡，相信大家都已經垂涎三尺了，因為真正的美味，值得大家去細細品味。通過天然純淨北江水的哺育滋養，所以北江河鮮的肉質都特別鮮嫩。廣東清遠北江河鮮，肉質結實有彈性，清甜鮮滑，令人回味無窮！小夥伴們，你吃過清遠北江河鮮嗎？
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