大家好我是边边,今天我们烤面包
用到的配料:
面粉300克,酵母6克,盐5克,白糖25克,鲜奶120克,水110-130克,黄油30克
下图就是做好的成品了,非常柔软,内部气孔均匀,弹性也很好。
300克面粉,加入6克酵母,5克盐,25克糖
搅拌一下,加入鲜牛奶120克
搅拌均匀
加入,110-130克水 自己看情况加,因为面粉的含水量不同
下手把面揉起来
加入黄油30克,揉起来
和面吧
继续揉面吧
揉光滑吧,这里要多揉一会
温暖的地方第一次发酵(约1小时)
手指戳一下不回缩,说明就好了
把面均匀分成四分
四个的面团,分割后在室温中间发酵15分钟
用擀面杖,擀成牛舌长条
两头对折回来,压一下
然后再次对折
叠被子一样
捏做底下口子
放入面包模具,第个里放两个
温暖的地方第二次发酵(约40分钟),面包变成两倍大小
烤箱180度烤20-30分钟,注意观察,别烤胡了
好了,面包出锅了
美美的来个合照吧
压一下弹性非常好
内部拉丝,柔软,我先去吃了。
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