苦心的蓮子開出美麗聖潔的蓮花

蓮子是蓮花的種子，蓮花又稱荷花，一身是寶，它的根莖蓮藕可以食用，長出的葉子可以入藥，開出的花朵可以入藥，結出的種子又可以入藥又可以食用，還是安神養心的食療佳品。

蓮花長得也好看，是十大名花之一，品種繁多，不同品種開出的花朵各不相同，花色悅目，花姿優美，在有蓮花的公園或有蓮花景點的地方，每當蓮花盛開時，必定會成為取景打卡的熱門。

蓮花又因其生長於淤泥之中，確開出瞭如此美麗的花朵，而成為高潔品格的象徵，因此成為了一些宗教信仰中的符號。比如在佛教中就蓮花座、蓮花冠等等具象化的蓮花形象運用。高僧們坐在蓮花座上帶著蓮花冠，寓意這他們雖然生於淤泥一般的塵世，但是要像蓮花一樣，不沾染惡念一心向善。

不止在宗教中，自古以來在普通老百姓心中，蓮花也是神聖美好的象徵，甚至神化到能用蓮花再造筋骨使人重生，《封神榜》中的哪吒肉身被天雷劈得灰飛煙滅後，他師父太乙真人用蓮花、蓮葉、蓮藕、蓮子拼出一副軀殼，使得哪吒復生，而且這具蓮花化身比之前的凡胎肉身更強悍，百邪不侵，能免疫一切魂魄攻擊。

蓮花對環境的適應能力超強，只是離不開水，在我們國家，南至海南，北至黑龍江，除了高海拔地區，只要是水資源豐富的地方都可以見到蓮花。

她長得又好看，又全身都有用，又有內涵，且適應能力還強，簡直是集才華與美貌於一身，智慧與品質並存的花中奇女子，而蓮子更是它的精華所在。

新鮮蓮子長於蓮蓬之中，取出後小巧圓潤，青翠可人，去除蓮子的外殼後，果肉白皙清爽，入口甘甜，還有一顆略為清苦，卻能清心安神的蓮子心。

是蓮花就會結出蓮子，按照價值分類，蓮花分為食用蓮和觀賞蓮，我們平常吃到的蓮子都是食用蓮結出的果實。

盛產蓮子的地方很多，最為有名的有湖南的湘蓮，湖北的湖蓮，福建的建蓮，江西的廣昌蓮，這些省份的某些產地，其產蓮子的歷史甚至可以追溯到一二千年前，且當地都是水資源豐富，能夠大面積種植，因此也就成了我們能買到的蓮子地主要產地。

各地出產蓮子的品質沒有明顯的高下之分，追求的都是顆粒大，圓潤飽滿，只在圓的形狀上會稍微有些不同，有些更圓一些，有些帶點橢圓，這一點不太好分辨但是也無需多慮。

新鮮蓮子經過晾曬脫水加工後就成了常見的蓮子，常見的都是白色，有些朋友在選蓮子時注意到有一種外表是紅色的蓮子，跟白色蓮子不一樣，於是就不知道該如何選擇了，其實紅蓮子跟白蓮子是一種蓮子，只因其加工方法不一樣，留下了一層紅色的外衣。

加工前的蓮子有二層外衣，一層是最外面硬一點的蓮子殼，還有一層是裡面的幼皮，然後才是蓮子的果肉。我們看到的新鮮蓮子是綠色的外殼，裡面的幼皮是白色，這時候的蓮子其實還沒有完全成熟。

完全成熟後綠色的外殼會變成黑色，裡面的幼皮就會變成紅色，這時候採摘加工，不去掉裡面紅色的幼皮，加工而成後就成了紅色的蓮子。

上面說了蓮花一身是寶，就連蓮子的幼皮也有很高的營養價值，不過帶幼皮的紅蓮子吃起來會有點澀，用它做出來的菜餚也會染上紅色，所以做菜吃一般選擇白蓮子，如果是食療養生，建議吃紅蓮子。

如果是食療養生，那蓮子心不容錯過，它是成熟蓮子中的胚芽，有很高的藥用價值。平常我們用蓮子心泡水喝都可以起到清熱降火，止咳化痰的功效。

選蓮子時除了紅蓮子和白蓮子，還有去心的蓮子和不去心蓮子兩種選擇，因為蓮子心略有清苦的味道，在用蓮子做比較清淡的菜餚時選用去心的蓮子會使味道更好，比如清燉的蓮子銀耳羹。

如果菜餚的味道稍重且葷腥，那麼不去心的蓮子也是可選的，不但能減輕肉食的葷膩，而且蓮子心的去熱降火功效可以幫助減輕肉食過多後的火氣過大。

話說蓮子這麼好，卻有一顆苦逼的心，不論是以蓮為象徵的得道高僧，以蓮重生的哪吒，還是身邊無數的普通人，大家在千面的外表之下都有脆弱的一面藏於內心。

都說蓮花出淤泥而不染，我看它只是把淤泥之氣去盡雜質後藏於內心，儘管展示著漂亮與才華的一面，確堅守著一顆清苦之心，這樣才能再次孕育出美麗蓮花。