紅燒胖魚頭
主料：魚頭一個，小蔥、姜、蒜、黃豆醬、老乾媽辣豆豉。油、生抽、冰糖
做法：
1、魚頭去腮，蔥薑蒜切塊。
2、熱油中先將姜蒜末和少量蔥末再加兩塊冰糖放入油中煎。
3、將適量黃豆醬、老乾媽辣豆豉加入鍋底，黃豆醬多放一些，魚頭也放入鍋底油煎。
4、魚頭翻個後加入大半壺開水和少量生抽。
5、大約中火燉十分鐘後轉小火再燉二十分鐘左右，湯濃收汁後即可撒入剩餘蔥花。
6、因為有生抽的鹹度，所以沒有再加鹽，盛出裝盤。
辣子炒雞
主料：雞腿、雞肉，油、花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣、老抽、料酒
製作方法：
1、雞腿洗淨切塊；雞肉焯一下；鍋中燒熱油，油量稍多；
2、放花椒、蔥、辣椒段、蒜瓣爆香；
3、放雞肉迅速翻炒，放少許老抽，撒料酒；
4、不斷的翻炒翻炒再翻炒，放鹽；
5、炒至雞肉緊實發幹。
6、出鍋後撒蔥末即可。
芹香番茄炒蛋
主料：西芹200克，西紅柿1個，雞蛋2個，薑絲10克，蔥花5克。
做法：
1、西芹切小段、西紅柿切小塊、雞蛋打散。
2、熱鍋涼油，放入打散的雞蛋炒熟後盛出備用。
3、西芹焯水備用。
4、鍋內倒少許油，蔥花、薑絲熗鍋，倒入西芹，加醬油、糖（糖多加一點，平衡西紅柿的酸味）、鹽、雞精（雞精炒菜時先加味道更鮮哦！）翻炒1~2分鐘。
5、加入西紅柿塊，繼續翻炒2分鐘。
6、加入雞蛋，翻炒1分鐘出鍋即可。
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