綠色食物中的“長青”者有哪些？

綠色食物中富含多種營養素，今天我們來看看綠色食物中比較典型的“長青”者有哪些？

一、“蔬菜之王”菠菜

菠菜被古阿拉伯人稱為“菠菜之王”其莖葉柔嫩，含有豐富的營養。其中含有豐富的鐵和葉酸，對預防缺鐵性貧血有一定的作用，可令人面色紅潤；同時還含有豐富的維生素和類胡蘿蔔素，如葉黃素、玉米黃質和β—胡蘿蔔素等等，這些營養素則有助於預防口角炎、夜盲症，及減少視網膜退化的危險。另外，研究者們還發現，菠菜中所富含的維生素K對預防人體骨質疏鬆還有積極的作用。

二、“牧草之王”——苜蓿

苜蓿中含有大量的粗蛋白質、豐富的碳水化合物和B族維生素、維生素C、維生素E及鐵等等多種微量營養素，素有“牧草之王”的美譽，它不僅可用於家畜飼養，也是人類最古老的食物之一。人們主要食用苜蓿早春返春時的幼芽，苜蓿笌營養成分高，含有豐富的膳食纖維，糖類很少，熱量很低，是一種非常好的高纖維低熱量低糖的食物。

三、“營養金礦”——獼猴桃

獼猴桃是一種人們非常喜愛的水果，果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養價值非常高。它除了含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物和多種植物營養素外，還含有鈣、鉀、硒、鋅、鍺(zhe)等微量元素和人體所需多種氨基酸、維生素含量葉非常豐富。其中維生素C 和微量元素硒的含量極高，因此被稱為“營養金礦”。但是需要注意的是獼猴桃性寒，不宜多食，每天一枚即可。

四、”健康飲料“茶

茶是風靡世界的三大無酒精飲料之一，也是最健康的飲料之一，而茶的營養來自茶葉，茶葉中含有500多種化學成分，其中有營養作用的有氨基酸。多糖。維生素與無機鹽等，另外還含有獨特的生物活性物質——茶多酚，它能提高集體的抗氧化能力，幫助降低血液膽固醇水平，預防動脈粥樣硬化，起到保護心腦血管的作用。

每天人均需攝取5-13份品種及色彩多樣的蔬菜水果，才能使我們的身體更加健康，為您和家人的健康增添色彩。