啤酒燜酥魚
材料：草魚500克，青、紅椒各1個，啤酒1罐，姜，蒜，蔥，胡椒粉，鹽，蒸魚豉油
做法
1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松。
2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時。
3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。
6、燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
木耳炒肉片
材料：瘦肉200克，幹木耳15克，食用油3湯匙，蔥1段，姜1塊。料酒少許，生抽2湯匙，雞蛋1個，玉米澱粉1湯匙，胡椒粉少許
做法：1、瘦肉切片，放入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉，抓勻。
2、熱鍋涼油，下入肉片，炒至發白變色後烹入料酒去腥。
3、放入五香粉、鹽、蔥炒香。
4、放入木耳、蘿蔔片翻炒。
5、放入老抽、少許水，稍稍燉煮。
6、煮至木耳成熟，即可關火，淋入少許芝麻油，再次撒入適量蔥增香。
蒜茸剁椒花甲
材料：花甲，蒜頭，剁椒
做法：
1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香
2、倒入花甲，翻炒至殼變色
3、加入剁椒，翻炒一會兒，然後倒入清水蓋上鍋蓋煮
4、等花甲都開殼了，即可~
香菇豆腐煲
材料： 豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、味精（可選）、糖、生抽、蠔油、澱粉；
做法：
1、豆腐切成一釐米厚的片，用油煎到兩面金黃撈出備用。蒜苗切斷，蒜切末。香菇切塊。
2、鹽、味精、糖、生抽、蠔油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁
3、炒鍋放少量油，蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒，再倒入調味汁，翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。
4、下入蒜苗段翻炒幾下，將所有材料倒入砂鍋，小到中火煲三五分鐘即可。
分享到:
閱讀更多 檸檬草xyl 的文章
