據外媒 VCCircle報道，印度Kitchens Centre籌集了50萬美元種子輪融資，由 AngelList India 領投， AngelList India 的合作伙伴 Utsav Somani 和 Jake Zeller、Thumbtack 的聯合創始人 Jonathon Swanson、Junglee Games 的創始人 Ankush Gera 以及 Mosaic Wellness 的創始人 Revant Bhate 參投。該輪融資，公司將用於完善交付平臺，並推動業務向新地區的擴張。
Kitchens Centre 是一家提供雲廚房的公司，成立於2019年，總部位於印度新德里，由 Lakshay Jain 創立，旨在為外賣餐廳提供合規的廚房基礎設施，併為其提供營銷、訂單管理以及設施管理等一系列服務。
Kitchens Centre 為外賣餐廳提供共享廚房，平臺會從中收取一定的租金、管理費和銷售佣金。此前不久，Kitchens Centre 還收購了 Posify ，這是一家為餐飲品牌提供技術驅動型管理的公司。 Lakshay Jain 表示， Posify 的技術驅動管理和 Kitchens Centre 是相一致的，能夠幫助品牌商可以在平臺上管理訂單，進行庫存管理、計費以及交付跟蹤等。
Kitchens Centre 不僅能幫助外賣餐廳減少運營支出，而且平臺提供的 CRM 系統和訂單管理平臺，能夠幫助品牌商提供平均25％的銷售增長。到目前為止，平臺上已經入駐的品牌商包括 BTW、WOW! Momo、Asian Haus、Burgrill、34 Chowringhee Lane、Wok Me、POMP、以及 Beijing Street等。
根據 DataLabs by Inc42 的數據顯示，在印度開設餐廳的年均費用約為雲廚房的3倍，同時預測到2023年，雲廚房的預計市場規模將達到10.5億美元。印度的外賣公司 Zomato 和 Swiggy 也在進軍雲廚房市場，與Rebel Foods、Box8，Freshmenu 以及 Eat.fit 等公司展開競爭。
Kitchens Centre 官網
雲廚房的不斷興起
雲廚房可以稱之為餐飲界的 Wework，給外賣餐廳開拓了一片天地。傳統的餐廳模式陳舊，負擔太重，租金高，還要支付洗碗工、廚師、服務員的工資。但有了雲廚房以後，餐館老闆可以與其它人共享設施，能夠減少店面租金、廚師和服務人員工資等運營成本。
在英國倫敦，有很多公司不想開辦員工食堂，都是在 Deliveroo 等外賣App上訂購團餐。而平臺上的外賣餐廳又選擇租用“外賣廚房” FoodStars來烹飪食物，這家公司擁有100多個外賣廚房，商戶只需每月繳納2500英鎊的租金即可使用。
但隨後，FoodStars 就被 共享廚房 CloudKitchens收購了。CloudKitchens 是 Uber 前 CEO Travis Kalanick 創立的，並於 2019 年從沙特阿拉伯主權財富基金處獲得了 4 億美元的融資，為公司估值約50億美元。除此之外，Kalanick 還投資了印度雲廚房 Rebel Foods。
此前，36氪還報道過美國外賣平臺
Hungry，消費者可以在平臺上預定到本地獨立廚師製作的美食並直接配送到家。在這個過程中，廚師就是利用了在美國被稱為“Ghost Kitchen”的設施，也就是共享廚房的概念。廚師只需入駐 Hungry，並負責製作食品，而獲客、配送和消費者服務則交由 Hungry 來實現。以熊貓星廚、食雲集、黃小遞以及吉刻聯盟為代表，共享廚房模式在中國已經基本成熟。
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