凌晨1点，大多数官兵已经进入了梦乡，但颉班长却忙得停不下来。准备完第二天的配菜，把炊事间收拾利索，他又围着灶台忙了起来。
打四个鸡蛋，搅匀，切好葱花，热锅，倒油。“嗤啦”一声，鸡蛋匀着入锅，再撒上一把葱花，紧接着，他持锅的左手一颠，蛋饼在空中翻了个面儿……没几下，一张色泽鲜亮、香气怡人的鸡蛋饼就出锅了。
除了鸡蛋饼，颉班长的夜餐菜单上还有煮面、包子和炒饭等等，都是准备给上夜哨的战友们。半个小时后，下哨哨兵一同走进食堂，原本不是很空的肚子闻到这些香味也不禁食欲大开了。看着战友脸上的疲惫和鸡蛋饼一起消失，他被夜色和灶火映得红红的脸上露出了笑容。
为夜哨哨兵加餐，是颉班长当炊事员以后每天必做的事情，这一坚持，就是十多年。有人说，颉班长就是中队的另一个“指导员”，他却笑着说：“一个可算不上，能顶上半个就很不错了！”
他常说，驻地昼夜温差大，上哨体力耗费多，下哨不吃饱，一宿都睡不好。“我刚当兵那会儿，晚上下哨能吃上一桶泡面都觉得很幸福，现在条件好了，看到战友们能吃上热腾腾的夜餐，我少睡点那算不了什么！”
颉班长的不“打烊”不仅仅是在宵夜时。他兵龄长，脾气又好，战士们也喜欢把自己的心里话给他说。战士小杨刚下队时不太适应，平时少言寡语。直到有一天，颉班长做了扬州炒饭，小杨一边吃一边红了眼睛，战友们都很奇怪，小杨却说，这份扬州炒饭像极了妈妈做出来的味道。那天后，小杨每上夜哨，都会有一份炒饭给他留着。不到半个月，小杨就逐渐变得开朗起来，大家都说颉“指导”这是“饭到病除”。
在颉“指导”的身上，类似这样的故事还有很多，他变着法地满足大家“十八般口味”的同时，也在用自己的力量感染激励着年轻的战友们。去年有个战士小闫，在转改士官的问题上非常纠结，为此还和父母闹了不少情绪。每到夜餐，小闫就会一边给颉班长讲自己吃过的美食，一边挑他手艺的瑕疵。他也不接话，就默默听着记下来，回头自己琢磨着做出了合小闫胃口的小菜。小闫的胃被抓住了，心结也逐渐打开，和他的交流逐渐多了起来，和父母也不再闹情绪，多了理性，少了感性。后来小闫转了士官向他道谢，他却让小闫多体谅自己的父母。这件事情后，大家都说颉“指导”的饭不仅暖胃，还暖心。
随着兵龄的增长，颉班长的军旅“余额”已不足了，但他最挂在心上的是以后战友们顺利吃上暖胃暖心夜餐的问题。他常对其他炊事员讲，做饭是个用心的活儿，你在饭菜里用了多少心，别人一尝就能感受得出来，糊弄应付那是绝对过不了关的。
其实是他多虑了，炊事班的战士们这些年在他的带领下，思想觉悟和炊事技能都明显提高。春节过后，受到疫情的影响，中队的勤务负荷变重了，炊事班的任务也随之加重，颉班长忙了白天忙黑夜，照样生龙活虎。一天深夜，当他再一次准备走进厨房的时候，却看到操作间的灯亮着，隔着玻璃他看到里面热火朝天，炊事班的战士已经在灶台上忙碌了。战士们告诉颉班长，有他们在，尽管放心。
从不“打烊”的颉班长第一次歇息了下来。不过，他也放下了心里的“包袱”，因为“食堂不打烊”的故事，还将继续……
作 者｜秦向平、李 凯
摄 影｜闫建荣
End
１.榜上有名｜3月份“兵团武警”风云榜
２.手机虽好，可不要被它“绑架”哟
４.列兵，你们想要的燃爆时刻来了！
５.兵哥哥的“夜生活”，自己来安排
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