一年生水生植物，莖葉都有刺。果實叫芡實，亦稱“雞頭”：芡實亦稱“雞頭果”，外皮有刺。種子的仁可以吃。
芡實的用途很大，其種仁芡米營養價值高，美味可口，是秋季滋補的佳品。芡米除食用外，還可釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去皮後可作蔬菜。
芡的種子可以食用、釀酒及製作副食品，全株可以做堆肥，也可成為豬飼料
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一年生水生植物，莖葉都有刺。果實叫芡實，亦稱“雞頭”：芡實亦稱“雞頭果”，外皮有刺。種子的仁可以吃。
芡實的用途很大，其種仁芡米營養價值高，美味可口，是秋季滋補的佳品。芡米除食用外，還可釀酒。根、莖、葉、果均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去皮後可作蔬菜。
芡的種子可以食用、釀酒及製作副食品，全株可以做堆肥，也可成為豬飼料
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