广东葵花鸡258=2只，规格：杀净，每只净重约1.5斤左右
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提起鸡，我就不禁想起广州市番禺百万葵园的葵花鸡，其鸡肉独特，吃法也很讲究：首先喝一口清水，吃一片青瓜和胡萝卜，然后才起筷吃鸡。鸡肉入口甘香，味道清甜，具有浓郁的葵瓜子味，真的是令人回味无穷
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在广东广州生活或工作的人, 大多听说过一个叫 “百万葵园”的的旅游景点, 平时上网, 看电视经常看到一些精美的图片, 什么 盛开的葵花, 熏衣草世界等等, 非常的精美, 而且也是很多影楼拍婚纱照的景点. 总之,作为一个知名景点, 在广州这边还是人气很旺的，当然，今天的主角不是这里的风景，而是生长在这里的葵花鸡
据介绍，葵花鸡可不是鸡的一个新品种，而是以喂养鸡的独特饲料而得名。它是以新鲜的葵花盘、叶、杆等炮制而成的饲料喂养的，连它们喝的水都是用葵花杆榨成的汁
所以葵花鸡有皮黄、骨脆、肉甜嫩的特点，骨髓内有浓郁的葵花子香味。其营养价值较高，维生素E含量是普通鸡的8~10倍
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葵花鸡的做法多以清炖葵花鸡、雪花葵花鸡、白切葵花鸡，也可以做成葵花鸡汤、葵花鸡粥等等，其中，尤以白切葵花鸡为最，它不加任何色素和酱，更可保持鸡的香味，深受食客欢迎。故在此推荐白切鸡的做法
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白切葵花鸡制作方法：把青瓜、胡萝卜切片，将葵花鸡清洗干净。烧一锅开水，水开后保持微沸，拎着鸡脖子将鸡放入开水里浸半分钟后捞出，控干水，再浸入水中半分钟，再捞上来控干净。传统的做法是如此三次后将整只鸡放入锅中，熄火，盖上锅盖
但是在这里这个动作要重复几十次，约15分钟后，将浸熟的鸡取出，放入白卤水中浸泡15分钟，这个过程叫做“过冷河”。白卤水一定要是冰的，不冰则皮不脆。最后将鸡取出斩件上碟，配上青瓜和胡萝卜片即可
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平时在葵园餐厅和广州白天鹅酒店等少数地方才能吃到的招牌葵花鸡都要六百左右一只，现在因为疫情滞销了，258两只葵花鸡哦，宅在家没事做的话可以煮一顿丰盛的美食犒劳犒劳自己和家人，或者宴请亲朋好友也是不错的哦
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