今天教大家做一個炒龍蝦，雖然有一些麻煩，但是想想自己做出來的龍蝦吃起來好吃也衛生，所以花費的時間長一些，也感覺是沒關係的。並且啊像在家裡面做，其實好處除了乾淨之外還有一點，那麼就是便宜，更加閤家人的口味。不過處理龍蝦的時候會比較麻煩，但是吃的時候這些也都是值得的。
炒小龍蝦
配料：小龍蝦兩斤，大蔥一根，姜和幹辣椒適量，白酒和鹽還有醬酒各一勺，花椒和雞精適量。
烹飪步驟
1把小龍蝦處理好，放入白酒進行浸泡。像蝦頭還有蝦線進行去除，這個過程也是比較複雜的，所以需要大家細心來。
2黃色的蝦膏不用給它扔掉，那個可是精華啊。剛才準備的那些配料，需要給它們整理好，把幹辣椒什麼的都可以給它切好，進行備用。
3鍋裡面油熱了以後，把小龍蝦放進去，然後看它顏色有變化了就可以撈出來。剩下的油用來配料過一下，這個時候用小火，也是能夠聞到特別香。
4把小龍蝦重新放進去，然後和這些配料一起去炒，這個時候的香味也是簡直了，把花椒還有八角放進去，也可以放一些料酒。還有鹽也要放進去，然後加一些生抽。
5接下來往裡面加一些涼白開，可以在小龍蝦裡面加一些魔芋，當然不喜歡的朋友可以不用加。這個時候龍蝦還有魔芋都是翻滾的狀態，看著口水都想要下來了。最後再往裡面加一些雞精，差不多就結束了。
像在家裡面吃小龍蝦的時候，可以準備一瓶冰啤酒，然後涼拌一盤黃瓜，正好可以去一下龍蝦的油膩。像小編就是比較喜歡吃麻辣口味的，所以說在放料的時候會放比較多，在家裡面做就是這麼容易調整。
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