俗話說，物以稀為貴，特別是野生海鮮。不能人工養殖的海鮮，一年比一年少，所以它們的市場價格就會越來越貴。然而，也有例外的，就是接下來我們要看到的這種海底螺類，釘螺。好幾年前，釘螺在南方沿海地區是很常見的，然而，這幾年，市場上很難再看到了。
釘螺
釘螺，相信70、80後的你一定不會陌生，小時候經常吃到。那時，一到家人有空，一家老少就會去海邊撿，回到家後一人拿著一塊小石頭，坐在屋簷下，敲去螺尾。煮熟後，一人端著一小盤，在門口伸著脖子，使勁的吮吸著螺肉，要是遇到吸不出來的，繼續拿起石頭敲砸，即使殼都敲碎了也不放過其中的一點點螺肉。那時候海水退潮之後，海邊總有不少的釘螺。那個時候也沒有什麼配料，直接水煮，最多也就放了點鹽，但是，一家人總是吃的那麼津津有味。
釘螺
前不久，在市場上又看到了這種釘螺。問了一下價格，一斤才幾塊錢，我頓時就懵了。難得一見的釘螺，價格應該不菲吧，沒想到這麼便宜。果斷買了幾斤，回家之後，在釘螺裡放1勺鹽，加水把鹽化開，主要作用是讓它快速吐沙。第二天，又開始了敲敲打打，去掉螺尾。螺尾去掉之後，接下來該怎麼煮呢？小時候是因為沒有配料，所以才簡單的水煮。那麼，現在生活水平提高了那麼多，每個家庭的廚房裡都有很多種配料，究竟煮釘螺需要放什麼配料呢？
其實，煮釘螺還是原味比較好。最好的做法就是用潮汕酸梅汁或者潮汕酸菜汁。酸汁釘螺非常開胃，即使吃多了也不會拉肚子。
釘螺
那麼，問題來了，你們家鄉還有這種釘螺？價格貴嗎？你們也是這樣煮法嗎？
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