黃花菜只是一種普通的蔬菜，沒有文章中提到的那些作用。特別需要提醒的是，鮮黃花菜不能直接吃，否則容易中毒。因為其富含秋水仙鹼，儘管這種物質本身沒有毒性，但它進入人體後被氧化成二秋水鹼，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統，導致噁心、嘔吐、腹瀉以及腹痛等，更嚴重的會有肌肉疼痛無力、手指腳趾麻木等症狀。
爆炒往往不能有效破壞鮮黃花菜中的秋水仙鹼，因此，應儘量選擇幹黃花菜，其中的秋水仙鹼在加工過程中被大量破壞。如果實在喜歡鮮黃花菜，應該先將花蕊去除，然後用熱水（也可以加鹽）泡燙一個小時，之後倒掉湯汁，再烹調食用。
（人民網健康）
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