你有多久沒吃到熱乾麵了？
1天1碗熱乾麵是很多武漢人的習慣
由於疫情防控的需要
兩個多月來不少武漢人都在饞這一口
這幾天
老字號熱乾麵蔡林記開門營業了
武漢經視記者帶你一起去解個饞
蔡林記復工！口感不變，防疫出新
早上7:00，麒麟路上的一家蔡林記門口就排起了隊，不少市民趕早來吃熱乾麵。對於兩個月沒出門的武漢人來說，能出門吃一碗剛出鍋的熱乾麵就是最實在的幸福。
疫情發生後，蔡林記迅速閉店，配合防疫工作。隨後，他們根據防疫工作的需要，不斷提供力所能及的服務。在瞭解到醫護人員想吃熱乾麵後，馬上就安排物流，給他們捐贈熱乾麵。在我市逐步放開社區團購後，蔡林記又積極開展團購業務。為了線下門店順利復工，蔡林記也早早的做起了準備。
武漢蔡林記營運部經理劉石磊：“實際上從疫情一開始的時候，我們就已經進行了準備。我們把防疫知識編成防控手冊，發給每個員工，讓員工首先做好自身的防控。到疫情中期，我們成立了防控防疫物資採購組、環境的消毒消殺組。復工以後，我們每家門店分別建立了檢測區，每一個員工出示健康碼，每天進行溫度測量。”
重新開門後，蔡林記嚴格遵守防疫規定，拒絕堂食和線下點單，大力推廣線上業務。一方面鼓勵顧客在外賣平臺下單，一方面開發了自己的微信自助點餐平臺，便於到店顧客下單。
由於不能堂食，顧客購買的熱乾麵需要外賣配送或自己拿回家再吃，為了讓市民吃到口感最好的熱乾麵，蔡林記在產品包裝上也做出了改變。
劉石磊：“以前是把料拌進熱乾麵裡，但是通過線上配送過程需要30-40分鐘，比較容易讓面坨掉，影響熱乾麵的口感。現在我們有兩種方式，第一種是把材料進行分裝，保證面口感的還原度；第二種我們推出了半成品熱乾麵，適合家庭儲存和製作。 ”
據瞭解，目前蔡林記有20多家店鋪開門復工，市民們可通過線上下單購買產品，預計四月中旬將有更多店鋪復工營業。
過早時吃上一碗裹著濃郁芝麻醬的熱乾麵，是武漢人的一種精神寄託。
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