玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麥、六穀、蘆黍和珍珠米等，屬禾本科玉米屬，是中國第一大糧食作物。 在生物學範疇裡，玉米是一種C4植物，苞葉卻用C3模式進行光合作用，屬於雌雄同株。
全世界玉米播種面積僅次於小麥、水稻，居於第三位。在中國，玉米的播種面積很大，分佈也很廣，是中國北方和西南山區及其他旱谷地區人民的主要糧食之一。玉米中的葉黃素和玉米黃質是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
玉米屬於禾本科玉蜀黍族，玉蜀黍屬玉米種，學名玉蜀黍，原產於拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓-帶。哥倫布發現美洲大陸後，在第二次歸程 (1499 年)中把玉米帶到西班牙。隨著世界航海業的發展，玉米逐漸傳到了世界各地，成為最重要的糧食作物之一。
一、國內方面
7月份估計，2015/16年度我國玉米產量為22458.0萬噸;進口量為320萬噸;總消費量為17903.0萬噸，其中食用消費1816萬噸，飼用消費10300萬噸，工業消費5640萬噸;出口量3萬噸;市場結餘量為4875萬噸。
國家糧油信息中心預計，2016 年全國玉米播種面積為37170千公頃，較上年減少947千公頃，減幅2.5%。預計2016年全國玉米每公頃產量為5.865噸，較上年減少27公斤1公頃，較上年下降0.5%。2016 年全國玉米產量為21800萬噸，較上年減少658萬噸，較上年下降2.9%。
7月份預計，2016/17年度國內總消費量為20228萬噸，其中玉米食用消費量為1 820萬噸，玉米飼料消費為12 200萬噸，玉米工業消費6070萬噸。
7月份預計，2016/17年度我國進口玉米100萬噸，預計2016/17年度玉米結餘量為1 669萬噸。
二、國際方面
6月份，美國農業部市場供需報告預計，2016/17年度全球玉米產量為10.11億噸，期末庫存為2.05億噸，全球玉米市場仍然顯著供大於求。
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