麵條，這種已有4000多年曆史的傳統小吃，因其製作簡單，食用方便，為大家所喜愛。耳熟能祥的山西刀削麵、陝西biangbiang面、蘭州拉麵、北京炸醬麵、重慶小面、揚州陽春麵、廣東雲吞麵、四川擔擔麵……種類實在是太多太多。
粗的、細的、寬的、窄的，分為十餘種不同形狀。每一種麵條入口後會有不同的口感。年輕人愛吃寬的，嚼起來更有味道。老年人則偏愛細的，因為更利用消化。我卻獨愛寬面，越寬越喜歡。
食材準備：
寬面、生菜、牛肉、紅椒、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、海鮮醬油
製作步驟：
1、蔥薑蒜切末，青菜洗淨，紅椒和牛肉切絲
2、鍋內著油，爆香蔥薑蒜，放入牛肉絲進行翻炒，接著放入切好的紅椒絲，放入鹽、料酒和海鮮醬油一起翻炒，至餘點湯汁時，臊子裝盤待用
3、鍋內著水，水開後下面，因為是寬面，一定要多煮一會，煮透，加點鹽，快熟時放入生菜，關火。
4、碗內根據自己的喜好，放點調料，我喜歡醋和蝦皮。將鍋內麵條撈入碗內，放入炒好的臊子，攪拌均勻。
這碗宜昌臊子面，雖比不上陝西關中的biangbiang面，但是也是我辛苦勞動的成果。
也可以用番茄炒雞蛋做臊子拌麵，配二個滷味店的大豬蹄。
或者紅椒炒雞蛋作為臊子，配點青翠的小鹹菜。
或者放幾片滷牛肉，加上辣得想哭的紅油，再灑點蔥花增色。
但是無論你如何改變它的臊子，永遠不變的還是我最愛的寬面
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