天渐凉快了起来，人们下班後围着一块，熬一锅红豆粥，配点小菜，再就上几块香脆的薄饼，心里热乎乎，肯定美滋滋的。
首先，面发酵后加适量的小苏打进行反复的揉搓，排除面里多余的空气，这样面烙出的饼子就更有嚼头。随后，面醒上半个钟，并用上一块湿毛巾盖在面上，以防面表皮干燥。时间到，最好要用上猪大油或者清油去二次揉面，让面团更加油滑光润，每一面上铺上香葱，用力均匀去擀呈园状的饼子型。
最后，开火在锅里刷上油，薄薄的一层即可，油七成热时把薄饼轻轻放入，中火慢慢的两面煎制，如饼子香味飘出并饼子呈金黄色时，这香酥脆薄饼便大功告成啦。
舌尖上的美味，就将我们日常生活之中，让我们做有心人，动起手来吧。
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