香椿菜有什么吃法？

埃莉斯941

您好！很高兴回答这个问题。春季时令菜里是少不了香椿菜的，有的人吃不惯，把它说成臭的，对于喜欢他的人来说简直是爱不释口。香的不得了的人间美味，不然怎么叫香椿呢😂😂

就让那些人看着我们享受美味吧哈哈😃那么香椿应该怎么吃呢？和大家分享一下几个做法

首先和大家说一下凉拌香椿豆腐的做法

一，首先将香椿用盐腌制一下去掉植物的青涩味道，腌好后倒出盐水切碎

二，豆腐焯水切成小块

三，把豆腐和香椿拌在一起加入适量生抽蚝油还有麻油搅拌均匀即可

香椿鸡蛋也是一道家喻户晓的时令美食，做法简单但是味道特别，分享下我的做法:

一，香椿焯水切碎备用

二，鸡蛋打散备用

三，锅里油热加入香椿翻炒片刻倒入蛋液包住香椿，撒适量食盐

四，鸡蛋熟透即可出锅享用，美味的香喷喷的香椿鸡蛋就做好了。

做法都非常简单，都是味道不一般，爱的人会爱死，每年只有春季可以有机会享受这道美食，大家千万不要错过机会啊😍😍真香啊😄😄

自娱自乐中

初春的香椿芽呈微红色，在采摘的时候连同顶部枝头一起掰下，待后会发出更多新芽。

1，可是用开水焯一下，待香椿芽变成绿色，并散发出一种香气时，捞出凉干，切碎放入盘中，然后放少许盐粉，酱油，拌均匀即可。

2，凉拌八爪鱼。新鲜八爪鱼煮熟切好放入盘中，调上盐粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鲜美味。

3，把鸡蛋打入碗中，搅伴均匀后放上切好的香椿芽。一定是焯水后的香椿，味道才鲜美。然后热锅起油，把搅拌好的鸡蛋香椿倒进油锅，炒至鸡蛋微黄色即可。

香椿芽还有很多吃法，不一一例举了。无论何种做法，一定要焯一下，味道才鲜美。

王姐生活小窍门

初春的香椿芽呈微红色，在采摘的时候连同顶部枝头一起掰下，待后会发出更多新芽。

1，可是用开水焯一下，待香椿芽变成绿色，并散发出一种香气时，捞出凉干，切碎放入盘中，然后放少许盐粉，酱油，拌均匀即可。

2，凉拌八爪鱼。新鲜八爪鱼煮熟切好放入盘中，调上盐粉和醋，撒入切碎的香椿芽，香鲜美味。

3，把鸡蛋打入碗中，搅伴均匀后放上切好的香椿芽。一定是焯水后的香椿，味道才鲜美。然后热锅起油，把搅拌好的鸡蛋香椿倒进油锅，炒至鸡蛋微黄色即可。

香椿芽还有很多吃法，不一一例举了。无论何种做法，一定要焯一下，味道才鲜美。

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油泼香椿

用料

油泼香椿的做法

凉拌香椿

用料

凉拌香椿的做法

香椿炒蛋

用料

只属于春天的香椿炒蛋的做法

哈尔滨新东方烹饪

食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。　　香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 　　 　　　椿芽金鱼：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。 　　　　香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。 　　　　腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 　　 　　香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。 　　　　香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 　　　　摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

农民看点

　 食用香椿的方法很多，有一点需要特别注意，为了降低香椿本身亚硝酸盐的含量，所以一定要吃用开水烫过的香椿，因为平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。下面推荐几种营养又方便的香椿吃法。
　　一，香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 　　 　
　　二，炸椿芽：香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。 　　
　　三，香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。 　　
　　四，腌香椿：把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。 　　 　　

五，香椿泥：把香椿加盐一起捣碎（也可加些辣椒），再加点香油即可。 　　　　六，香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。 　　　　七，摊香椿饼：把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状（稀稠适度）放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。

不惑之人惑兮

香椿拌豆腐

原料:豆腐1盒，香椿80克，盐、香油各适量。

做法：一盒豆腐倒入盘中切片，入沸盐水中焯一下，撒上盐、香椿，淋上香油，食用前拌匀即可。

炸香椿鱼

原料:嫩香椿芽200克，鸡蛋2个，盐2克、料酒6克、面粉40克、淀粉50克、花椒盐6克、色拉油适量。

做法：将香椿嫩芽用开水略烫，控水，沾上面粉。鸡蛋打入碗中，放入盐、淀粉、料酒，调成鸡蛋面糊。锅里放入油，烧至五六成热时，把沾好面粉的香椿芽再沾上鸡蛋面糊，放入油锅中炸制，待面糊一熟，捞出香椿鱼，控净油，摆放在盘中。上桌蘸花椒盐食用。

働漫世界

香椿菜小时候觉得太臭了，但习惯了就觉得很香。椿菜新鲜的可以作冷伴，把椿菜出下水，可以伴豆腐，浇上麻油，也可以炒蛋，可以做鱼汤等各种吃法。

但是大多数都是腌制吃的，腌制后可以蒸一下浇上麻油。也可以晒干蒸吃，所以椿菜不管你怎么做，味道都很好。但是腌制的特别下饭！！！

镇浪1054355145656

香椿炒鸡蛋

1、将香椿菜嫩芽，切碎末，鸡蛋倒入，打散后，加少许盐和鸡精调味。

2、起干净炒锅，倒入少许花生油，待6成热，倒入香椿蛋液。

3、翻炒片刻，观察蛋液定型上色即熟。

VIP幸福锐

香椿是时令的蔬菜，我记得小时候都是吃香椿叶子，香椿叶子撸下来，撒上盐揉一揉，放到坛子里，吃的时候拿出来，可以炒鸡蛋，香椿拌豆腐，都是很美味的，也可以剁碎拌面条吃都是非常好吃的。现在市场卖的都是香椿芽，吃的时候一定要焯水。

關鍵字: 菜里 适量 香油