收到朋友發來的試菜新作，讓我沒想到的是，成本才幾塊錢。
在中國，自己沒事兒做意大利麵的，其實還是少數。
究其原因。
大概是因為：在中國文化裡，我們對於“西化”這件事兒，似乎天生就有抵制。
就好像網上之前那個段子：
當你在買東西之前，想徵詢網友的意見，比方說，你想買耳機，然後預算是三千元，千萬不要說“三千元以內的耳機有什麼好推薦”，這樣只會引來一堆人告訴你“再加一千有更好的選擇”或者“都花這個錢了不如直上XXX”之類的回覆。
你應該做的就是公開表示“三千元以下的耳機都是垃圾！不服來辯”，然後就會有一堆人為了證明你是錯的而瘋狂推薦三千元以下的高CP值優質耳機。
方法，很重要。
比如意大利麵這個事兒。
如果你說：“請教，買到的意大利麵，究竟怎麼做吃才最好吃？”
下面評論區一定會引來一堆回覆：
河南燴麵不香嗎？我陝西臊子面必須擁有姓名！樓主怕是沒試過老北京炸醬麵吧？來我們重慶吃小面吧，你個慫哈兒。武漢歡迎你，熱乾麵歡迎你……
但是如果你說：“我覺得中式料理方法根本搞不定意大利麵！”
那你再看看下面評論區。
- 估計河南人會教你用做燴麵的方法做意大利麵；
- 陝西人告訴你多煮一會兒，加上臊子面可吃；
- 老北京人會說，你丫不會拌點炸醬，整點面碼？
- 重慶人會讓你準備好紅油辣椒，不行還能涮火鍋吃；
- 武漢人會發飆說：要不是我還觀察隔離，我上你家給你做……
當然，我勸你千萬不要試。
因為有可能也會引來很多噴子，直接罵娘。畢竟網絡社會，早已經沒有90年代時候那般友好了。
我說這個是什麼意思呢？
我們雖然對於“洋化”有著天生的抵制情緒，但是對於“本土化”，我們確實抱著很大的熱情。
對於中國人來說，萬物皆可本土化。
說個古早一點的。
明代，是中國美食爆發式增長、爆發式本土化的一個重要階段。
一些我們現在常見的食物，如番茄、辣椒、南瓜、地瓜（甘薯）、玉米、大蒜等，
都是在那個時候，隨著“地理大發現”在明代傳入中國的。
在明代的宮廷名菜菜譜中，很多菜都是根據當時舶來的菜品設計製作的。
比如炒大蝦、酒糟蚶、燒鹿肉、鑲肚子、帶凍姜醋魚、生爨牛、花珍珠……
現代幾乎家家戶戶都會做的番茄雞蛋湯，在明代也已經出現了。
這是中國美食歷史上，本土化非常成功的一個案例。
要說近一點的，那就得說說洋快餐這件事兒。
本土品牌“洋化”的快餐店，有幾家，不知道你還記得不？
比如賣煎餅果子的黃太吉，倒閉了。
比如2005年百勝中國做的中餐品牌，東方既白，2015年倒閉了。
即使2014年達到巔峰的時候，全國也只有29家店。
其餘的包括真功夫、安徽老鄉雞，重慶鄉村基、永和大王……好像都做的不是很happy。
比如老鄉雞這個品牌，據說安徽、江蘇、上海都800家店了，但我可是聽都沒聽說過的。
還有重慶的鄉村基，據說在川陝渝雲貴有300多家門店，但是放到北方，也只是個無名的山寨貨。
而其實，這幾家你並不知道的看似無名的快餐企業，在中國烹飪協會的2019年中國快餐排行榜，已經做到了前十的位置上。
畢竟是山中無老虎，誰都可以當大王的。
那麼，另外一邊呢？
本土化做的最好的兩家洋快餐，一家叫開封菜KFC，一家叫大M麥當勞。
當然，這其中做的更好的，應該是麥當勞。
單看這早餐，你就知道這研發、市場團隊到底有多用力。
還有你已經習以為常的奶油煮玉米、老北京雞肉卷、豆漿、蓋飯……
效果呢？雖然不是人人喊好的盡如人意，但是至少留下幾類大家認可的。
比如吃不飽的老北京雞肉卷、比如坑爹的安心油條。
記住，就是成功的第一步。
還有宜家。
作為一個賣傢俱的品牌，它在中國的餐飲部，真的太努力了。
儘管宜家餐廳裡的每一道菜我都覺得巨難吃，但是不可否認，便宜還是有效果。
很多人現在去宜家，不是還必吃一個冰激凌嗎？
據說它還出過3元早餐呢。
中國人不僅非常接受本土化這件事兒，而且本土化的本事，也真的堪稱天下第一。
這不太像你們以為的“複製+粘貼”，反而有點像word裡面的“格式刷”。
我雖然用了一下你的格式，但是我整出來的東西，至少跟你有點不一樣，或者甚至比你還好。
比如，疫情初期，日本給我們送來口罩，上寫八個大字：
“莫失莫忘,仙壽恆昌"
Emmmmmmm... 不好意思，寫錯了。
這是《紅樓夢》裡賈寶玉的玉上字。
強行給你增加了一波奇怪的知識，對不起。
比如，當年日本給我們送來口罩，上寫八個大字：
山川異域，風月同天
講這個事兒的那條微博在當時獲得了多少贊？30萬次。
我們一下子恍然發現：臥槽，寫詩是個好方法啊！
於是，在我們頻繁往國外捐贈口罩的時候，本土化了一下，並且順手掀開了2020全球抗疫暨全球賽詩大會的序幕。
重慶回贈韓國釜山6萬隻口罩，用了唐朝詩人張九齡的：相知無遠近 萬里尚為鄰
OPPO捐贈的口罩也寫了這句。
我們給伊朗的口罩，用了出自古代波斯著名詩人薩迪的名句：亞當子孫皆兄弟，兄弟猶如手足親。
給韓國的口罩，寫著新羅旅唐學者崔致遠的名句：道不遠人、人無異國
給意大利的口罩，我們引用了古羅馬時代哲學家賽內加的一句話: 我們是同一片大海的海浪，同一棵樹上的樹葉，同一座花園裡的花朵。
楊冪自己捐的口罩還寫了西班牙作家，克維多的：朋友要像鮮血，奔向受傷之處無須召喚。
是不是覺得我們整的這個比日本的有過之而無不及？
我也覺得。
中國這幾年迅猛的發展，其實靠的就是這個功夫。
很多讀到這裡的人，可能會鄙夷的撇撇嘴。
你不用看不起，這真的是很厲害的功夫。
要不當年我們我們看人家整了個原子彈，飛速“格式刷”複製了一下，咱們現在還不一定窩在哪個角落裡吃屎呢。
2018年，我們原本說要引進美國的高鐵，最後，我們決定本土化一下，自己搞定。
結果，我們本土化的高鐵獲得了大成功，德國和俄國的專家都過來看過，然後紛紛承認：複製不了。
青出於藍勝於藍。
這不難道還不是天下第一的功夫技能？
然而，就像天下所有的武功皆有弱點，這個功夫也是。
前兩天剛剛發現韓國有個N號房的組織：
果然沒有幾天，本土化的國內版本的就出現了
而且，果然更加厲害、難以根除……
英文有句諺語，“You are what you wear。"
很多人喜歡把它翻譯成：你穿什麼，你就是什麼；或者衣如其人。
其實，這句話實際的意思是說：你做了什麼樣的選擇，你就會走上什麼樣的路。
AK之父，米哈伊爾·季莫費耶維奇·卡拉什尼科夫說：武器無罪，有罪的是在於扣動扳機的人。
是的，技術永遠都不是罪魁禍首，做選擇的人才是。
技術、智商，就像廚子做菜時的刀工、火候一樣——同樣是武器。
要是廚子心善，端上桌的自然是色香味俱佳的美味；但廚子一旦起了歪心，那端出來的說不定可就真是一籠屜人肉包子了。
我這句人肉包子，可並不僅僅是為了發上面這張孫二孃的圖。
前幾天有個新聞，不知道你還記得嗎？
寫露出的照片組圖裡，就包含一盆子煮熟的人肉。
不知道讓多少人省掉了當然的晚飯。
《孟子》曾經曰過說：“愛人者，人恆愛之；敬人者，人恆敬之”。這話到民國的段正元嘴裡，就變成了“殺人者人恆殺之。”
話雖然變糙了，但講的是一個東西——因果報應。
知乎有一個帖子，叫：「因果報應」真的存在嗎？
各種答主們在評論裡，分享了無數的因果循環的例子。
人生，其實就是一場因果報應的輪迴。
尤其是那些我們暫時不能親手搞定的事兒，我們通常會寄希望於因果報應上。
就算是唯物主義大家，也會在唱遍延安的紅色革命小曲中寫：“種瓜的得瓜, 種豆的收豆，誰種下的仇恨他自己遭殃!”
因果報應，我相信是好用的。
道理很簡單。
你學人家唱歌的功夫，唱到最後，就算唱不好，也總能比普通人強那麼一點。
你要非學人家“結巴嗑子”說話，那你說到最後，自己最不不不……不結巴麼？
那不是你要學的嗎？
就算在這過程中，別人因為覺得你好笑、或者可憐給你打了些賞錢，又能怎樣呢？
郭德綱特別喜歡的《增廣賢文》裡說，“但行好事，莫問前程”。
做好事，你只管走道兒就行了，前途自然一片光明。
要是心懷不軌，走得遠走不遠咱們都先不說；
就算走到最後，你一定落下一身結巴嗑子的毛病。
比如我上面講的那些壞事兒。
看似是在說：這個世界很危險，人怎麼能這麼壞！
但如果你轉過來再想想：這些惡行，無論多隱蔽，是不是最終都還會被曝光、被揭發、被查處了嗎？
這不正是：天道好輪迴，蒼天饒過誰，最好的寫照嗎？
再厲害，又能風光幾年呢？
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