【辣椒香菜炒羊肚】
材料:羊百叶两个,辣椒两个,小米辣一个,韭菜一把,姜一小块,油适量,盐适量
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制作过程:1. 羊百叶两个,焯水备用;我买的现成的半成品,又重新给清洗了一下;
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2. 韭菜、辣椒清洗干净;
3. 羊百叶切粗丝,逆着百叶切,这样切出来从侧面看才是一片片的;
4. 辣椒切细丝,韭菜切寸段,小米辣切圈;(姜切丝)
5. 炒锅中倒适量油,将姜丝入锅中煸炒出香味;
6. 辣椒入锅中,炒变色;
7. 百叶入锅中翻炒几下受热均匀;
8. 根据口味撒少许盐,翻炒几下;
9. 将韭菜段和小米辣圈入锅中,略微翻几下出锅,不要韭菜完整炒熟,利用余温可以二次成熟。
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