“人间四月天”，前些日子成都的阳光明媚，路上的小姐姐已经短裙T恤上阵了，对于我这个在家呆的太久，出门裹着小毛衣的人儿来说，可能需要补一补身体了！
一夜之后，突然气温骤降，大家又都回去裹上毛衣了吧！这样的天气，又怎能少得了一份汤锅呢？当然，作为一名资深吃货，无时无刻不在为吃找“理由”，赶紧安排上吧！
食材清单；
牛骨1000克、排骨300克、香菇50克、海鲜菇50克、平菇50克、袖珍菇50克、娃娃菜100克、西红柿100克、火腿肠50克、山药200克、小葱10克
照片忘怕了，这是切好的部分材料
第一步：将牛骨和排骨洗净，直接冷水放入锅中，放适量的水和料酒，大火烧开焯水去腥。
第二步：水开以后捞出骨头，用凉水冲洗几次，这样是为了去腥和洗去浮沫。
第三步：洗净以后重新放入锅中，加入大量的清水、放一些姜片炖60分钟。
第四步；在炖汤的过程中，将所有的菌类、蔬菜用盐水浸泡10分钟，然后清洗干净、切盘备用。
第五步：炖煮60分钟后，打开锅盖将所有的菌类一起放进锅中煮30分钟，熬出菌类的鲜味。
第六步：放入所有剩下的蔬菜煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉，少量的葱段即可。
第七步：喜欢吃辣的话，用蒜末、葱花、盐、鸡精、糖、花椒粉、生抽、醋、辣椒油等做份蘸料，一份有肉有菜有汤，配上一个辣椒酱，美味又下饭！
经验分享：
1、骨头焯水后，用来炖汤的水需要尽可能多放些一些，不建议中途加水，这样会影响原汤和肉的口感。
2、所有菌类务必煮熟再食用。
叨唠了这么久，学会了赶紧去试试吧，一定能让你尝到不一样的鲜美，记得好喝的话回来告诉我哟！
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