清明久早野苗枯，过食膏粱忘馁腹。
燕子花开满金色，鼠曲草盛泛芳腹。
煎汤为饮疗民疾，蒸饼成糕果口福。
承传巴人俚巷技，粑粑馋引世间独。
清明节，一个中国 传统节日，各地都有各地的风俗，而小编这里却有这样一个习俗，吃清明菜，可能很多朋友不知道清明菜是什么？这里简单给大家介绍一下；
清明菜：一名佛耳草，亦名鼠曲草、燕子花，江西北部地区叫''杨柳''、江苏苏南地区叫"棉絮头"、"寒食菜"，全株有白色绵毛，民间草药名叫"追骨风"，属菊科草本植物。常于清明前后生长，对于普通人来说，它是一种可以食用的野菜，可是在中医里面，它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
清明菜
清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表明明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。
清明菜
清明菜的做法：
清明菜有很多的做法，有清明团、清明粑粑、清明馍馍、还有清明菜刀削面等等，不过我最喜欢清明菜炒鸡蛋，做法也非常简单，适合所有人，今天就分享给你我的做法吧;
主料:清明菜250克,鸡蛋3g个，
调料:盐适当,味精小勺,大葱少于,植物油20克
(1)清明菜去杂质然后洗净，切末，鸡蛋打入碗内打匀。
(2)冷锅，放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。
(3)清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
清明菜炒鸡蛋
这个做法非常简单，就和韭菜炒蛋、木耳炒蛋一个流程，是不是非常的简单呢！其他的什么清明粑粑、清明馍馍啊，做法都比较繁琐。不是特别推荐。
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