清明久早野苗枯，過食膏粱忘餒腹。
燕子花開滿金色，鼠麴草盛泛芳腹。
煎湯為飲療民疾，蒸餅成糕果口福。
承傳巴人俚巷技，粑粑饞引世間獨。
清明節，一箇中國 傳統節日，各地都有各地的風俗，而小編這裡卻有這樣一個習俗，吃清明菜，可能很多朋友不知道清明菜是什麼？這裡簡單給大家介紹一下；
清明菜：一名佛耳草，亦名鼠麴草、燕子花，江西北部地區叫''楊柳''、江蘇蘇南地區叫"棉絮頭"、"寒食菜"，全株有白色綿毛，民間草藥名叫"追骨風"，屬菊科草本植物。常於清明前後生長，對於普通人來說，它是一種可以食用的野菜，可是在中醫裡面，它能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及刨傷。內服能降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。
清明菜
清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素及少量B族維生素、鼠麴草素、硝酸鉀、氯化鉀等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及創傷，內服用於慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風溼痛等，並可用於治高血壓。據現代科學研究分析，藥理實驗及臨床應用表明明：清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據資料報道，清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風溼性疼痛等，均具有較好療效。
清明菜
清明菜的做法：
清明菜有很多的做法，有清明團、清明粑粑、清明饃饃、還有清明菜刀削麵等等，不過我最喜歡清明菜炒雞蛋，做法也非常簡單，適合所有人，今天就分享給你我的做法吧;
主料:清明菜250克,雞蛋3g個，
調料:鹽適當,味精小勺,大蔥少於,植物油20克
(1)清明菜去雜質然後洗淨，切末，雞蛋打入碗內打勻。
(2)冷鍋，放油燒熱，倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋。
(3)清明菜投入鍋內煸炒，斷生後烹入調料，加入雞蛋翻炒均勻即成。
清明菜炒雞蛋
這個做法非常簡單，就和韭菜炒蛋、木耳炒蛋一個流程，是不是非常的簡單呢！其他的什麼清明粑粑、清明饃饃啊，做法都比較繁瑣。不是特別推薦。
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