粮食自给率是一个保证粮食安全的重要指标；; 但是粮食自给率并不能完全反映粮食安全是否得到保证；; 粮食安全还跟多个因素有关。
粮食自给率（food self-sufficiency rate）是一项评估国家粮食自给程度的指标。一般有两种评估方式：第一种是产值型粮食自给率，其使用在规划农产品贸易之依据，计算方式为利用该年之农产品内销及外销价格，推算各项生产及消费农产品价值，再将国内生产农产品总值占国内消费农产品总值之比率推算。
第二种是营养素型粮食自给率，多在非常时期使用，以每年各种粮食标准营养含量，推算各项各
粮食国内生产及消费营养值并求出每年的数值，再计算国内粮食生产占消费之比例得之。
概念简介
一个国家的某一商品（如：谷物）的自给率（英语：Self-sufficiency ratio，缩写为SSR），在取得其商品产量和进出口数量后，能经过一公式计算出来。公式如下：
其中P代表产量，I代表进口，O代表出口。
SSR可以用来计算个别商品、具有相似营养价值的群体商品及所有商品的集结。而在粮食安全的相关内容中，SSR常被用来指称一个国家依赖其产量来源的程度，而比率愈高，自给率愈高。
世界现况
国土面积大的国家通常有较高粮食自给率，如以2011年的统计资料为例：加拿大223%，澳大利亚187%，美国130%。其他发达国家的粮食自给情形则分别为：法国121%，德国93%，英国65%，意大利59%，瑞士56%。东亚的情形则为日本37%，韩国50%。
部分国家和地区的粮食自给率
大于200%：澳大利亚、阿根廷、乌拉圭
100%—200%：美国、加拿大、法国、德国、丹麦、匈牙利、泰国、越南、缅甸、柬埔寨、老挝、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、土库曼斯坦、巴基斯坦、苏丹、叙利亚、巴拉圭
90%—100%：中华人民共和国、印度、俄罗斯、巴西、英国、土耳其、奥地利、捷克、波兰、白俄罗斯、玻利维亚
75%—90%：印度尼西亚、菲律宾、伊朗、爱尔兰、乌克兰、希腊、保加利亚、罗马尼亚、摩洛哥、南非、尼日利亚、坦桑尼亚、马达加斯加、尼加拉瓜
50%—75%：新西兰、挪威、意大利、西班牙、墨西哥、哥伦比亚、委内瑞拉、厄瓜多尔、秘鲁、智利、埃及、突尼斯、肯尼亚、喀麦隆
小于50%：荷兰、比利时、瑞士、冰岛、葡萄牙、日本、韩国、马来西亚、新加坡、蒙古国、沙特阿拉伯、约旦、也门、阿尔及利亚、利比亚、阿联酋、卡塔尔、科威特、巴林、格鲁吉亚、亚美尼亚、古巴、海地、危地马拉、洪都拉斯、巴拿马、安哥拉、纳米比亚、博茨瓦纳
代表意义
不同类型的粮食自给率代表的意义略有不同。以价格来推算的粮食自给率，代表的是一个国家国内粮食生产的经济效益，适用于规划农业贸易；以热量推算的粮食自给率，才适合作为农业生产的规划。
另外，因为粮食自给率的估算相当简化，无法反映热量以外的营养需求，也无法表现出中间产品（例如供畜牧业当饲料用的谷物）的价值。因此有些国家会将不同品项的粮食自给率作出细分。
例如英国就区分出“传统食物的粮食自给率”，因为传统食物较适合当地生产，较能反应一个国家真实的粮食安全程度。
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