最近，网络上一款韩国咖啡饮料比较流行，据说整个韩国都在做，名字叫“400次咖啡”，很多人纷纷亲自动手制作，包括很多美食爱好者，或者咖啡师，都想试一下这款饮料到底是凭实力流行，还是凭新鲜度流行，并都积极分享自己的感受，于是我也忍不住想要尝试一下，这样做出来的咖啡到底是味道如何~
可能现在很多人心里都有一个疑问，那就是，为什么叫“400次咖啡？”、“400次是什么意思呢？”其实很简单，就是需要咖啡师手动搅打400次才能做出来的咖啡。
这款咖啡的做法也非常简单，所用的原料不是现磨咖啡，也不是三合一速溶咖啡，而是即溶纯咖啡，另外还需要糖和热水、最后配一杯7分满的牛奶，他们爱喝加冰的，但我怕凉，只用的牛奶。比例也很简单，大众流行的做法里，即溶咖啡、糖、水的比例是三者等量，也就是1:1:1。
不过，实际的比例可以根据自己的口味爱好来调整，比如自己可以加一点研磨度细的现磨咖啡粉，或者减少或增加即溶咖啡咖啡的量，但建议尽量不要过多的减少糖的量，因为最后有个打发过程，糖的参与能让形成的结构更坚挺，成功率更高。
先在容器里加入准备好的即溶咖啡、糖、和水，接下来用打蛋器打就行了，我有电动打蛋器的，但为了证明是不是真的需要打400次，我选择靠人力！至于还要加点现磨咖啡粉的朋友，可以在打到一半的时候把咖啡粉加进去，一点点就可以，因为已经有即溶咖啡粉了。
要问我对整个过程的感受，就一个字，“手酸”！其实到400次的时候，看上已经差不多了，只是我在不确定的情况下又打了一会儿，最终的样子跟奶油有些相似。在这里建议，如果你想做，有电动打蛋器，就用电动的吧，省时、省力，而且看起来没有那么傻。
成品就是图中这个样子，上面还可以放可可粉，喜欢其他口味的可以放其他口味的粉。
在正式宣布口味之前，我再加一点，对于喝咖啡这件事情，很多人比较讲究，只喝现磨的，不喝速溶或者即溶咖啡，那么直接用浓缩能不能有同样的效果呢？有网友也对此做了实验，把原本的即溶纯咖啡换成浓缩咖啡，只加糖不加水。
很难出现打发的现象，但如果再加入即溶咖啡就会很容易被打发，所以咖啡和糖需要足量才会容易出现打发的现象，水量则不能过多。
说了这么多，最关心的还是口感问题，喝法上跟拿铁很像，但口感有点难喝！因为等量的纯咖啡粉和糖，打发之后的口感极甜、也极苦，而且咖啡香味相对来水很淡，平时喜欢喝黑咖啡的人应该不会喜欢“400次咖啡”的味道，因为实在是太甜了！当然每个人口味不同，不过平时喜欢喝星冰乐、磨咖啡之类的咖啡饮品，对于这杯咖啡饮料的味道应该是可以接受的。
如果，你好奇也可以尝试一下，或按自己的想法做一下改良，说不定会有惊喜的味道。
一下附视频
閱讀更多 Cafeex 的文章
