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深度烘焙却像“加强版中药”的经典咖啡豆
至今我仍旧清楚地记得2013年4月初的一天，我踏入了咖啡行业。而在这之前，我与咖啡是没有任何交集的，机缘巧合下就投身了这个日后我所热爱的行业。入职那天，店长给了我一杯法压壶冲泡的深度烘焙咖啡豆，因为店长说这是我们公司最经典的一款咖啡豆，为了表达我对咖啡的（假）热爱，我以平时酒场干杯时的速度一口就喝下了。
“这是飞一样的感觉”......
如果真的是“飞一样”那就好了。清楚的记得那“爽口”的滋味，那种焦苦好比加强版的中药，一次又一次来回冲刷着我的口腔。要忍着，这影响的是仕途啊！以最快的速度咽下了最后一口咖啡，然后微笑着对店长说：虽然我品尝不出来，但我觉得很香浓。店长笑了笑说：不错不错，孺子可教。（店长走后，立马一块提拉米苏下肚）
这是第一次让我“惊艳”的咖啡豆，成为我正式步入咖啡行业的见证与开始。
薄荷风味的野生猫屎咖啡
转眼到了2015年，由于工作努力、专业扎实，被调往公司做起了培训工作，每天面对的都是之前“只闻其名，偶尔也能见见几位”的公司领导。公司不算小，少说全国也有几万名员工。
某天，亲爱的副总拿给了我一包咖啡豆，说是朋友送的，让我做杯咖啡给他。“真的是感觉人生已经到达了巅峰”，副总虽然很严肃但人很好。看了包装，写得是“野生猫屎咖啡”。
心里先把“假货去除了。副总给的肯定是好的，这倒不是巴结他。原因一：副总虽然不是专业做咖啡，但毕竟还是有一些专业知识的；原因二：世界500强的咖啡集团副总，谁敢送他假货？
拆开包装后，迎面扑来的不是“一股屎味”，而是类似苏门答腊的泥土、香料香气。看看豆子，大小不一，大的类似黄金曼特宁，大约18-20目；小的就像非洲的小圆豆，所以我可以准备的判定：这款猫屎咖啡豆是真的，而且真的是野生的。（野生的猫屎咖啡从来都是大小不一，本来价格就很贵，谁愿意再次手工挑选将小的咖啡豆去除）
然后就是写萃取策略。反复考量下，最终决定使用法式压滤壶低温冲泡，原因在于将猫屎咖啡的醇厚与香气体现得更多一些。毕竟是给副总的咖啡啊。
冲好之后，我先尝了一小口。我靠！那滋味瞬间刺激了我。
在黄金曼特宁的醇厚风味之上，竟多了些许薄荷的风味！没错，是薄荷啊！那感觉，就像一小块薄荷糖附在舌根，醇厚的咖啡一下咽，夹杂了丝丝的凉爽。
当然，副总也说很好喝！美滋滋。
这是第二次让我惊艳的咖啡豆：一款带有薄荷味的野生猫屎咖啡。
类似“高浓度黑加仑果汁”的肯尼亚咖啡
2016年通过自学以有小成，加强了与行业内的交流，经常会去参加一些咖啡活动。某天，上海一位同行举办了一场自家售卖咖啡豆的杯测，大约有20多人参与，基本也都是同行。
这次的杯测活动大约有20款咖啡豆，涵盖了亚（亚太咖啡产区）拉（拉美咖啡产区）非（非洲咖啡产区）三大咖啡产区。开始杯测后，前10支咖啡豆基本以拉美为主，多为巴西的COE，其次以巴拿巴瑰夏、哥伦比亚、哥斯达黎加为主，没有特别然人感到惊艳的。
后10支咖啡豆以非洲与亚太地区为主，主要是埃塞俄比亚、肯尼亚、夏威夷岛、苏门答腊、巴布亚内新几内亚为主。夏威夷岛的科纳虽然珍贵，但并没有让人多么的惊艳，平淡无奇，可能不是100%的科纳吧。
当我喝到一款肯尼亚咖啡的时候，我第一次切身体会到到在培训时一直讲的一句话：咖啡本身就是一种水果。当然不是“入口柔、一线喉”。
入口很大众的肯尼亚果酸，微苦，但酸的柔和，这种酸过后是高度的甜。很惊艳的是：当这种酸、甜、微苦结合之后，整体给人的感觉就是“一杯高浓度的黑加仑果汁”。
这是第三次让我惊艳的咖啡豆：一款“高浓度黑加仑果汁”的肯尼亚咖啡。
手冲、虹吸、爱乐压、D特压、法压壶、聪明杯这是在家经常使用的咖啡器具。每种咖啡器具都有自己的特点，即便是同一款咖啡豆，使用不同的器具制作风味也会差异很大。
7年来几乎所有咖啡产区的咖啡豆也都喝过，但最喜欢的是带有水果酸的咖啡豆，以非洲以及巴拿马为主。巴拿马虽然属于拉美产区，但其最著名的瑰夏咖啡的品种来自于埃塞俄比亚，属于“一脉相承”。
咖啡小课堂
FoodChannel.非常荣幸回答你的问题.
已经多年每天保持两杯咖啡的摄入量.或许是习惯.又或许是为了提高工作。
说到让人感到惊艳的咖啡.我想很多人会说“翡翠庄园的“红标瑰夏”，我只闻其名.却未曾亲眼见过或品尝过.所以对我来说这并没有惊奇.
我最喜欢和最惊奇的咖啡.
品尝咖啡和茶一样.是跟经济基础密不可分.在我的日常生活中.自己喜欢喝特浓和卡布.当然也会自己在家制作.现在最为满意的是用lily意式咖啡豆做卡布奇诺.因烘培出来的豆子.油多.做完卡布之后还有厚厚的咖啡香醇的味道.
特浓咖啡：我会用曼特宁去做.曼特宁的豆子口感更饱满.酸度适中.在地酸咖啡豆里面酸比较顶级的.
这两种豆子也是在家中常备的.
以上是个人的喜爱和见解.
FoodChannel
世界上最贵的10种咖啡
NO.1：巴拿马翡翠庄园的瑰夏咖啡Hacienda La Esmeralda (Panama) – $350.25美元/磅
自2004年起，巴拿马翡翠庄园的咖啡在各种杯测大赛上获奖13次。在2013年的巴拿马最佳咖啡拍卖会上，翡翠庄园的日晒咖啡拍出了$350.25美元/磅的价格。该咖啡豆数量稀少，成为超级抢手货，是咖啡爱好者必尝的咖啡。
NO.2：麝香猫屎咖啡(印度尼西亚)–$160美元/磅
麝香猫屎咖啡，通常也被称为果子狸咖啡。其味道、风味独特。麝香猫吃下咖啡鲜果，经过在动物体内发酵后，消化掉咖啡果皮和果肉，排出体外的咖啡豆经收集加工后就是卢瓦克咖啡正是动物体内发酵过程和消化酶的功效才造就了卢瓦克咖啡的独特风味。
NO.3：圣海伦娜岛的St. Helena咖啡– $79美元/磅
圣海伦娜咖啡的历史可追述至拿破仑时期。 这是拿破仑被流放在圣海伦娜岛时的最爱。该岛位于距非洲西海岸1200英里的大西洋上。地域偏僻，交通不便不是该咖啡高价($79美元/磅)的主因，最主要的还是咖啡的风味. 无与伦比的花香和柑橘余韵让人觉得物超所值。
NO.4：夏威夷的Molokai咖啡– $51美元/磅
夏威夷是美国唯一适合种植咖啡的地区，出产的咖啡举世闻名，其中以位于毛伊岛、由Coffees of Hawaii公司经营的面积超过500英亩的种植园出产的Molokai咖啡最为有名。味道重带有浓郁的花香、莓果和焦糖以及些许的香草气息。
NO.5：巴西庄园圣伊内斯咖啡– $50美元/磅
Fazenda Santa Ines种植园世代经营咖啡种植，视传统高于一切，每一代人都遵循着最为传统的种植和处理工艺，出产的咖啡品质经久不衰，咖啡的价格飙升至5高达50美元/磅。这里的咖啡种植使用纯天然矿泉水浇灌，土质肥沃。采用日晒法加工，带有香甜的浆果和焦糖气息，余味悠长。
NO.6：牙买加的蓝山咖啡 – $49美元/磅
蓝山咖啡，日本人尤其钟爱，近80%的蓝山咖啡全部为日本进口。牙买加5000英尺海拔的蓝山上降水丰富，使得蓝山咖啡口感均衡，风味柔和，香味十分浓郁，有持久的水果味。
NO.7：洛杉矶萨尔瓦多的Los Planes 咖啡 – $40美元/磅
萨尔瓦多咖啡种植于洽拉特南戈山地，种植者是世代经营咖啡种植园的Sergio Ticas Yeyes一家。这里出产的咖啡分别在2006年和2011年获得了“超凡一杯(Cup of Excellence)”大赛的第二名和第六名，风味上带有桔子、焦糖和黑糖气息。
NO.8：夏威夷的科纳咖啡– $34美元/磅
夏威夷的科纳咖啡具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。
NO.9：卢旺达蓝波旁( 星巴克)咖啡 – $24美元/磅
波旁(Bourbon)是阿拉比卡咖啡的原生品种，卢旺达以适宜的气候种植此种咖啡著称。星巴克卢旺达蓝波旁(BlueBourbon)咖啡酸度高，樱桃、黄油和各类坚果香气浓郁。
NO.10：波多黎各Yauco Selecto AA咖啡 – $24美元/磅
在波多黎各的众多产区之中，Yauco产区以得天独厚的自然条件和先进的种植技术闻名，这是其咖啡风味丰富的主要原因。Yauco Selecto AA的咖啡产量有限，价格高，口感饱满，带有黄油和巧克力余韵，品质极佳。
Top1：巴西
巴西一直是最优质的咖啡生产国之一，巴西咖啡是拥有高品质、味道醇香浓郁，这也使得巴西成为了世界上最大的咖啡出口国，因此，如果有机会到巴西旅游除了参观雨林，不妨再品尝一下巴西的咖啡。
Top2：哥斯达黎加
哥斯达黎加提供最优质的咖啡豆和咖啡，而且味道更独特。哥斯达黎加在1779年就开始生产咖啡，是世界上最大的咖啡生产商。哥斯达黎加的咖啡在世界各地都广受好评，而在、哥斯达黎加种植咖啡利润可观。
Top3：哥伦比亚
哥伦比亚的咖啡在质量和味道上都非常好，哥伦比亚是目前世界上最好的出口国，哥伦比亚的咖啡香味可以满足各类人群的需要。
Top4：越南
越南于1857年受到由法国人引入的咖啡，并开始种植咖啡，越南的气候和肥沃的土地使这里能够种植出高品质的咖啡，并出口到世界各地。
Top5：埃塞俄比亚
埃塞俄比亚被称为咖啡的发源地，由埃塞俄比亚发现山羊在吃一种植物，在吃后会变得精神，于是人们发现了咖啡这种植物。
Top6：印度
印度出口的咖啡主要是来自印度南部，咖啡在印度可以追溯到17世纪，是世界上最好的咖啡出口国之一。
Top7：印度尼西亚
印度尼西亚同样是咖啡的出口国，在这个国家中有大量的民众以中缀咖啡为生。
Top8：洪都拉斯
洪都拉斯恰到好处的气候和温度使这里种植出的咖啡拥有良好的口感和味道，洪都拉斯的主要经济作物实际上就是咖啡。
Top9：墨西哥
墨西哥的中部与南部拥有大量的咖啡种植园，同时墨西哥也有本土的咖啡，而墨西哥的咖啡主要出口给美国。
Top10：秘鲁
秘鲁是南美国家，由于秘鲁种植的咖啡拥有杰出的口味，因此，秘鲁的咖啡会像世界各地出口。
不挑食的阿炜
您好！头条官方同志们好？
下面我就介绍一下让我惊艳的咖啡豆：
个人觉得好的咖啡，是那种喝下去之后会在脑子里留下深刻记忆的豆子。那我就说一下。
瑰夏篇，瑰夏这支豆种真的是非常独特的，即使是不喝咖啡的人在喝到瑰夏时也会发出“这是咖啡？”类似的疑问。
1、翡翠庄园的一支日晒红标，大门地块，产季是18年的。当时喝到的时候就觉得，满满的茉莉花的香气，从热喝到凉一直都存在的花香，香气持久，非常迷人。
2、翡翠庄园19年的竞拍豆，日晒组一号。感觉就是，非常好喝的橙汁，又特别柔和。少了橙子的那种狂野，多了一些优雅。
3、Tim烘焙的洪都拉斯水洗瑰夏，淡淡的花香，回甘很长，又特别甜。因为是朋友从挪威带回来的，价格差不多在一元一克左右，真的是喝过的性价比最高的一支豆子。
瑰夏这个豆子，喝过50多种，印象极深的就这三个。
圣手摘桃
【来自植物王国-中国云南的脱壳咖啡，原生态的咖啡味】
用力穿过层叠植被的种子，呼吸着淋过雨的清新空气；
聆听森林合唱团的奏鸣，自由成长的雨林咖啡豆；
踩着水的节拍，跳入每一张渴望馨香的杯口。
Talker咖啡工厂
摩卡咖啡
珠海千里湘唐精武
卡度艾
小龙Luca
咖啡是世界三大饮品之一，说到咖啡豆，有不同烘焙度，不同豆种，不同处理法，风味大不相同。每个人口味不同，喜欢的也不会相同，有人喜欢深烘曼特宁，有人喜欢浅烘耶加雪啡。惊艳到我的是曾经喝过的一款浅烘翡翠红标瑰夏日晒，水果香气炸裂，发酵香气迷人，和传统大家所了解的咖啡就是苦的完全不一样，根本不像喝一杯咖啡，更像一杯水果茶。但我所了解的，很多成功男士更喜欢像蓝山这种醇厚度更高的咖啡，一般是中深烘，风味是坚果，黑巧，可可……
在下皮爷
从粉喝到豆 ，口味不错。
我和XY哥日常
洪都拉斯不错，威士忌风味[赞]
